আইসক্রিম

আইসক্রিম নিয়ে কি ভাবছো?

দীপ্তি: একটি নতুন প্রশ্ন করেছে

 চকলেট কুলফি আইসক্রিম কিভাবে বানাতে পারি? রেসিপি চাই।

উত্তর দাও (১ টি উত্তর আছে )

.
*চকলেটকুলফি* *কুলফি* *আইসক্রিম*

পূজা: একটি বেশব্লগ লিখেছে

গরমটা বেশ ভালভাবে পড়তে শুরু করেছে। এই গরমে স্বস্তি পেতে ঠান্ডা জাতীয় খাবারের জুড়ি নেই। আর আইসক্রিম বা কুলফি হলে তো কোন কথাই নেই! কুলফি এমন একটি খাবার যা যেকোন সময় খেতে ইচ্ছা করে। কিন্তু সব সময় কি আর বাইরে যাওয়া হয়, কুলফি খাওয়ার জন্য। এই কুলফি ঘরে তৈরি করা গেলে দারুন হতো! দোকানের মত পারফেক্ট কুলফি খুব সহজে ঘরে তৈরি করে ফেলুন। 

মজাদার কুলফি মালাই রেসিপি 
উপকরণ:
১ লিটার দুধ
৪ টেবিল চামচ মালাই বা ক্রিম
১/২ কাপ চিনি
কয়েকটি জাফরান
৪-৫ টি এলাচ
১.৫ টেবিল চামচ পেস্তা কুচি
১.৫ টেবিল চামচ কাঠবাদাম কুচি

প্রণালী:
১। একটি প্যানে দুধ জ্বাল দিতে দিন। বলক না আসা পর্যন্ত বার বার নাড়তে থাকুন।
২। দুধ গরম হয়ে এলে এক চামচ দুধ নিয়ে জাফরানের সাথে মিশিয়ে নিন।
৩। এরপর প্যানে ক্রিম বা মালাই দিয়ে দিন।
৪। ২০ মিনিট বা তার বেশি সময় ভালো করে নেড়ে নেড়ে দুধ ঘন করতে থাকুন। এরপর দুধ শুকিয়ে অর্ধেকটা হয়ে এলে, পেস্তা বাদাম কুচি, চিনি এবং বাদাম কুচি দিয়ে আরও ৫ মিনিট জ্বাল দিয়ে নিন।
৫। চুলা বন্ধ করে দিন। এবং এতে এলচির গুঁড়া দিয়ে সাধারণ তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।
৬। ঠান্ডা হয়ে এলে কুলফির ছাঁচে কুলফি ঢালুন। এরপর এটি ৫-৬ ঘন্টার জন্য ফ্রিজের রেখে দিন।
৭। ২-৩ ঘন্টার পর কুলফির মধ্যে কাঠি ঢুকিয়ে দিন এবং কাঠিটি পুরোপুরি সেট হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
৮। ব্যস তৈরি হয় গেল দারুন স্বাদের মজাদার কুলফি।

শাহী জাফরানি কুলফি
উপকরন:
কনডেন্স মিল্ক ১ টিন / ঘন দুধ ১/২ লিটার
গুড়া দুধ ১ কাপ
ময়দা ১ টেবিল চামচ
জাফরান সামান্য (দুধে ভেজানো)
গোলাপ পাপড়ি কুচি- সামান্য


প্রণালী:
কনডেন্স মিল্ক, গুড়া দুধ, ময়দা একসাথে মিশিয়ে নিন। এরপর জ্বাল দিতে থাকুন আর ঘন ঘন নাড়তে থাকুন। জ্বাল কমিয়ে দিয়ে আরও পাঁচ মিনিট চুলার উপর রাখুন। ঘন ঘন নাড়তে থাকুন। চুলা থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করুন। এবার গোলাপ পাপড়ি ও জাফরান মেশান। কুলফির ছাঁচে ভরে নিন আর রাতভর ডীপ ফ্রিজে রেখে জমিয়ে নিন।

আর শুধু কুলফিই কেন, বাসায় তৈরী করে নিতে পারেন মজাদার যে কোনো স্বাদের ললি আইসক্রিমও l

লেমন ললি

উপকরণ:
পানি ৪ কাপ
চিনি ১ কাপ
লেবুর রস ৬ টেবিল চামচ
লবণ আধা চা চামচ, লেমন এসেন্স ৭-৮ ফোঁটা
সবুজ রং প্রয়োজনমতো

প্রণালী: সব উপকারণ মিশিয়ে নিন। চিনি বা লেবুর রস নিজের স্বাদ অনুযায়ী দিতে পারেন। ললির বক্সে ঢেলে চার থেকে পাঁচ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন।

কোকোনাট ললি

উপকরণ: নারিকেল কোড়ানো আধা কাপ। সাধারণ পানি এক ও আধা কাপ। চিনি পরিমাণ মতো।

প্রণালী: সব উপকরণ ব্লেন্ডারে দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। নারিকেলের ছাবা চিপে অর্ধেক ফেলে দিন বাকি অর্ধেক রাখুন। অল্প অল্প নারিকেল থাকলে খেতে ভালো লাগে। ললির বক্সে ঢেলে চার থেকে পাঁচ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন।

আইসক্রিমের ছাঁচ কোথায় পাবেন: নিউমার্কেট সহ যেকোনো এলাকার ক্রোকারিজ শপেই পেয়ে যেতে পারেন, আর অনলাইনে কিনতে চাইলে ঢু মেরে আসতে পারেন আজকের ডিল থেকে l আজকের ডিলে পেয়ে যাবেন ছয় পিসের আইসক্রিম মেকার l 

কিনতে ক্লিক করুন 

 

*আইসক্রিম* *কুলফি* *শাহীকুলফি* *লেমনললি* *কোকোনাটললি*

টিএম একরাম: *আইসক্রিম* সেতো এক অনবদ্য প্রেমের কাহিনী।

Abdullah Arefin: *আইসক্রিম* নাম শুনলেই জিভে জল চলে আসে!!!!

জান্নাতুল মাওয়া রাইসা: একটি নতুন প্রশ্ন করেছে

 আমি নিজের ইফতারির আইটেম হিসাবে ম্যাঙ্গো আইসক্রিম বানাতে চাই, ফ্রীজে কত সময় রাখতে হবে,উপকরণ সহ তৈরির পদ্ধতি জানতে চাই ;

উত্তর দাও (২ টি উত্তর আছে )

.
*রোজা* *রোজারপ্রস্তুতি* *ইফতারি* *রান্না_বান্না* *রেসিপি* *আইসক্রিম*

মোঃ মাজহারুল ইসলাম: ছোট-বড় সকলের মজাদার খাবার, জা মনপ্রাণ জুড়িয়ে দেয়। বন্ধুরা বলতো সেটা কোন জিনিস?? , , ,কি ভাবছেন? আইসক্রিম,আইসক্রিম,আইসক্রিম,

*আইসক্রিম*

ইমরান নাজির লিপু: একটি নতুন প্রশ্ন করেছে

 বাড়িতে কিভাবে চকলেট আইসক্রিম তৈরি করা যায় ? পদ্ধতি কারো জানা আছে কি ?

উত্তর দাও (১ টি উত্তর আছে )

.
*চকলেট* *চকলেটআইসক্রিম* *আইসক্রিম* *রেসিপি*

লিজা : একটি বেশব্লগ লিখেছে

বৈশাখের উপ্তত্ত এই মৌসুমে সবাই চায় ঠাণ্ডার আমেজ পেতে। তাই বলাই চলে  ঠাণ্ডা যে কোন কিছু ।এই গরমে শীতল হতে জেনে নিই তরমুজ ও বাঙ্গীর ঝটপট কুলফি রেসিপি-

উপকরণ-

তরমুজ বিচি ফেলে নিতে হবে আধা কাপ
বাংগী বিচি ফেলে নিতে হবে ১ কাপ
স্ট্রবেরি কুচি আধা কাপ
ঘন দুধ ৩ কাপ
পাউডার দুধ আধা কাপ
কন্ডেন্সড মিল্ক আধা কাপ
হেভী ক্রিম/ডানো ক্রিম ১/৩ কাপ
 চিনির সিরা ১/২ কাপ
পেস্তা বাদাম ১/২ কাপ
 কর্ন ফ্লাওয়ার ২ টে চামচ
পানি হাফ কাপ

প্রস্তুত প্রণালী-
 সব গুলো ফল আধা কাপ চিনির সিরা মিশিয়ে ব্লেন্ড করে পিউরে করে নিন।

বাদাম গরম পানিতে ভিজিয়ে নরম হলে ছিলে কুচি করে রাখুন।
 পানিতে কর্ন ফ্লাওয়ার গুলিয়ে রাখুন।

হাঁড়িতে দুধের সাথে চিনির সিরা, পাউডার দুধ, কন্ডেন্সড মিল্ক মিশিয়ে জ্বাল দিন। বলক এলে কর্নফ্লাওয়ার ছাড়া বাকি সব উপাদান মিশিয়ে আরো ২ মিনিট জ্বাল দিন।

এবার কর্ন ফ্লাওয়ার দিয়ে ১ মিনিট পর নামিয়ে নিন।

 কিছুটা ঠান্ডা করে নিয়ে ফ্রুট পিউরে গুলো দিয়ে দিন ও হ্যান্ড বিটারের সাহায্যে বিট করে নিন কুলফির মিশ্রনটির সাথে ভালো মতো।

এবার ছাঁচে ঢেকে সারা রাত ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন।

 কুলফি তে কাঠি দিতে চাইলে ডিপ ফ্রিজে রাখার ৪ ঘন্টা পর কুলফি কিছুটা জমে এলে তখন কাঠি দিতে হবে।

 একটা গ্লাসে কুসুম গরম পানি নিয়ে তাতে কুলফির ছাঁচ রেখে আলতো করে টান দিলেই কাঠি সহ কুলফি বেরিয়ে আসবে। (সংগৃহীত)


*কুলফি* *আইসক্রিম* *রেসিপি*

হাফিজ উল্লাহ: একটি বেশব্লগ লিখেছে

দেখতে দেখতে বেড়ে গেল গরম । আর গরম এলেই সবার আগে মনে পড়ে আইসক্রিমের কথা। তবে ঘরে বসেই তৈরি করে নিতে পারেন পছন্দের কুলফি আইসক্রিম।

যা যা লাগবে -
গুঁড়ো দুধ দুই কাপ, পানি দুই কাপ, ডিম দুটি, কনডেন্সড মিল্ক এক টিন, কর্নফ্লাওয়ার এক টেবিল চামচ, কাজু বাদাম কুঁচি দুই টেবিল চামচ, এলাচ গুঁড়ো এক চিমটি, গোলাপজল আধা চা চামচ, চায়না গ্রাস এক চা চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন -
১. দুধ, পানি ও ডিমের কুসুম সিএমসি ও কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে চুলায় একসঙ্গে জ্বাল দিন।
২. এরপর এলাচ গুঁড়ো দিন। নামানোর আগে চায়না গ্রাস গরম পানিতে গুলে দিন।
৩. ঠাণ্ডা হলে বিট করুন। ফ্রিজে রেখে পাঁচ ঘণ্টা পর আবার বিট করুন।
৪. এরপর বিটারে ডিমের সাদা অংশ দিয়ে ফোম বানান। সেই ফোম ও গোলাপজল দিয়ে বিট করে কুলফির খাঁচে ভরে ফ্রিজে রাখুন।
৫. ১ঘণ্টা পর পরিবেশন করুন।

মূল: shajghor.com

*আইসক্রিম* *কুলফি*
ছবি

অভ্র মেঘ: ফটো পোস্ট করেছে

বেশতো সাইট টিতে কোনো কন্টেন্ট-এর জন্য বেশতো কর্তৃপক্ষ দায়ী নয়।

কনটেন্ট -এর পুরো দায় যে ব্যক্তি কন্টেন্ট লিখেছে তার।

...বিস্তারিত

QA

★ ঘুরে আসুন প্রশ্নোত্তরের দুনিয়ায় ★