আমের রেসিপি

আমেররেসিপি নিয়ে কি ভাবছো?

ইমরান নাজির লিপু: একটি নতুন প্রশ্ন করেছে

 কাচা আমের আমচুর বানানোর নিয়ম কি ? সম্পুর্ণ নিয়মটা জানতে ইচ্ছুক।

উত্তর দাও (১ টি উত্তর আছে )

.
*আমচুর* *আচার* *আমেরআচার* *আমেররেসিপি* *রেসিপি*

গাজী আজিজ: একটি বেশব্লগ লিখেছে

উপকরনঃ
  • দুধ- ১লিটার
  • বাশমতি চাল-১/৪ কাপ
  • আমের রস - দেড় কাপ
  • চিনি-৩/৪ কাপ অথবা স্বাদমত
  • কাজু বাদাম- ৫-৬ টি
  • কিসমিস- ৬-৭টি
  • এলাচ- ২-৩ টি
  • লবন- ১ চিমটি
প্রনালিঃ
  • চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
  • চুলায় দুধ গরম দিন। ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে দিয়ে সিদ্ধ হতে দিন।
  • এবার দুধে চাল, লবন, এলাচ, অর্ধেক কাজুবাদাম ও কিসমিস দিন এবং মাঝে মাঝে নাড়ুন (এতে চাল ভেঙে যাবে এবং পাত্রের নিচে দুধ লেগে বা পুড়ে যাবেনা।)
  • চাল সেদ্ধ হলে চিনি মিশিয়ে ঘন হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। মাঝে মাঝে নাড়তে মনে রাখবেন।
  • এরপর আমের রস মিশিয়ে ২-৩ মিনিট মৃদু আঁচে রান্না করে নামিয়ে নিন।
  • পরিবেশন পাত্রে ঢেলে বাকি বাদাম ও কিসমিস দিয়ে সাজিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
*রেসিপি* *রন্ধনটিপস* *আমেররেসিপি*
ছবি

আমানুল্লাহ সরকার: ফটো পোস্ট করেছে

কাঁচা আমের ঝোল খাটা

জীবনেও খাইনি কিন্তু কাল খেয়েছি ভালই লাগল....

*আমেররেসিপি*

খুশি: একটি বেশব্লগ লিখেছে

গরমের বিভিন্ন রোগের মধ্যে পানিশূন্যতা অন্যতম। গরমের এই সময়টাতে প্রচন্ড রোদের হাত থেকে শরীরটাকে ঠান্ডা রাখতে পর্যাপ্ত পানি পানের প্রয়োজন। সব সময় পানি খেতে না চাইলে ফলের জুস খেতে পারেন। পাকা আম ও কলার মিশ্রণে তৈরি মজাদার স্মুদির এই রেসিপি দেওয়া হয়েছে ভারতীয় সংবাদমাধ্যম টাইমস অব ইন্ডিয়ায়। জেনে নিন, কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন মুখরোচক আম-কলার স্মুদি।


প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
একটি মাঝারি সাইজের আম, একটি কলা, ৫০০ মিলিলিটার কমলার রস এবং বরফ কুচি।

প্রস্তুত প্রণালিঃ
প্রথমে আমের খোসা ছাড়িয়ে কুচি করে কেটে নিন। এর পর কলা কুচি করে কেটে নিন। এবার কোচানো আম, কলা ও কমলার রস একসঙ্গে মিশিয়ে একটি ব্লেন্ডারে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। ব্লেন্ড হয়ে গেলে গ্লাসে ঢেলে এর ওপর বরফ কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ সুস্বাদু আম-কলার স্মুদি। 
কনটেন্ট সহযোগিতায়ঃ টাইম অব ইন্ডিয়া ও এনটিভি
*রেসিপি* *নতুনরেসিপি* *আমেররেসিপি*

তানিয়া শারমিন: একটি বেশব্লগ লিখেছে

উপকরণঃ

১/৩ কাপ কাজু বাদাম অথবা চীনা বাদাম কুচি
২ টা মাঝারি সাইজের কাঁচা আম
১/৩ কাপ ধনিয়া পাতা কুচি
১/৩ কাপ পুদিনা পাতা কুচি
২ টেবিল লেবুর রস
৪ টেবিল চামচ চিনি
৪ ফিস সস
১ টেবিল অলিভঅয়েল
১/৪ চিলি সস
১ কাপ পেঁয়াজ
১ কাপ লাল ক্যপসিকাম কুচি
স্বাদ অনুযায়ী লবন
 
প্রণালিঃ

বাদামগুলো বাদামি না হওয়া পর্যন্ত শুকনো টালায় বা ওভেনে ভেজে নিন। এরপর বাকিসব উপকরণ একে একে মিশিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে গেল স্বাস্থ্যকর কাঁচা আমের সালাদ। 



*আমেররেসিপি* *সালাদ*

আমানুল্লাহ সরকার: একটি বেশব্লগ লিখেছে

এমাসেই হয়তবা আম পাকা শুরু হবে। তবে কাঁচা আম এখন সব জায়গাতেই পাওয়া যাচ্ছে। তাইতো কাঁচা আমের বিভিন্ন রেসিপি তৈরীতে ব্যস্ত সবাই।  কাঁচা আম দিয়ে শুধু আচারই খাওয়া হয় না, বিভিন্ন রান্নার সঙ্গেও ব্যবহার করা হয়। বন্ধুরা আজকে বেশ মজাদার একটি রেসিপির নাম বলবো..হুম রেসিপিটি হচ্ছে কাঁচা আম দিয়ে ছোট মাছ চচ্চড়ি। চলুন তাহলে রেসিপিটি তৈরী করা শুরু করি।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:
পাঁচমিশালি ছোট মাছ ৪০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি এক কাপ, কাঁচামরিচ তিন-চারটি (ফালি), হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ, মরিচগুঁড়া আধা চা-চামচ, ধনেগুঁড়া আধা চা-চামচ, জিরাগুঁড়া সিকি চা-চামচ, কাঁচা আম একটি (ফালি করে কাটা), লবণ স্বাদমতো, তেল প্রয়োজনমতো।

প্রস্তুত প্রণালি:
মাছ কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। সব গুঁড়ামসলা, পেঁয়াজ কুচি ও মাছ দিয়ে আলতো হাতে মেখে আধা কাপ পানি দিয়ে ঢেকে মৃদু আঁচে ১০ থেকে ১৫ মিনিট রান্না করতে হবে। এবার কাঁচা আম ও কাঁচামরিচ দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে কিছুক্ষণ চুলায় রেখে ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করা যায়।

*কাঁচাআম* *আমেররেসিপি* *রেসিপি* *নতুনরেসিপি*

শ্রীময়ী: একটি বেশব্লগ লিখেছে

উপকরণ: ডিম ৭টা, চিনি ১০০ গ্রাম, আম ২টো, জেলাটিন ২০ গ্রাম, ডাবল ক্রিম ৫০০ মিলি, ভ্যানিলা এসেন্স ৫ মিলি, ম্যাঙ্গো ক্রাশ ২০০ মিলি, আমের টুকরো সাজানোর জন্যে।


প্রণালী: আম কেটে আলাদা করে রাখুন। একটা ছোট বাটিতে দু’ টেবলচামচ গরম জলে জেলাটিন গুলে আলাদা করে রাখুন। ডাবল ক্রিম ভালভাবে ফেটিয়ে নিন। একটা ডাবল বয়েলারে দু’টো ডিম, পাঁচটা কুসুম ও চিনি একসঙ্গে গরম করে নিন। কিছুক্ষণ পর বয়েলার থেকে নামিয়ে ভালভাবে ফেটিয়ে নিন। লাইট এবং ফ্লাফি হবে। এই মিশ্রণের মধ্যে গুলে রাখা জেলাটিন মেশান। এবার আস্তে আস্তে এক এক করে ভ্যানিলা এসেন্স, ম্যাঙ্গো ক্রাশ ও আমের টুকরো মেশান। এই মিশ্রণে ফেটিয়ে রাখা ক্রিম আস্তে আস্তে ফোল্ড করে মেশান। একটা বোলে এই মিশ্রণ ঢেলে ফ্রিজে ঢুকিয়ে দিন। মুজ জমে গেলে ফ্রিজ থেকে বের করে উইপড ক্রিম ও আমের টুকরো দিয়ে সাজিয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
*নববর্ষ* *বৈশাখীখাবার* *আমেররেসিপি* *রেসিপি*

খুশি: একটি বেশব্লগ লিখেছে

আম সুস্বাদু একটি ফল। কাঁচা পাকা দুই অবস্থাতেই আম খাওয়া যায়। আমি দিয়ে বিভিন্ন ধরনের রেসিপিও তৈরী করা যে গুলোর সাথে কমবেশি সবাই পরিচিত। তবে সিদ্ধ ভাতের সাথে কাঁচা আম মিশিয়ে সুস্বাদু ও মজাদার রাইস রেসিপি তৈরী করা যায় সেটা হয়তবা অনেকেই জানেন না। চলুন তাহলে সিদ্ধ ভাতের সাথে কাঁচা আমের মিশ্রণে তৈরি মুখরোচক রাইস রেসিপি তৈরীর প্রস্তুত প্রণালী জেনে নেই।

প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
সিদ্ধ ভাত দুই কাপ, কাঁচা আমের কুচি একটি, পেঁয়াজ কুচি একটি, রসুন কুচি চার কোয়া, হলুদের গুঁড়ো আধা চা চামচ, তেল দুই টেবিল চামচ, সরিষা এক টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ অথবা শুকনো মরিচ তিন-চারটি এবং লবণ স্বাদমতো।

প্রস্তুত প্রণালিঃ
প্রথমে একটি পাত্রে তেল গরম করে সরিষা ও কাঁচামরিচ ভেজে নিন। এর মধ্যে রসুন ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে থাকুন। বাদামি হয়ে গেলে এর মধ্যে কাঁচা আমের কুচি, লবণ, হলুদের গুঁড়ো, মরিচের গুঁড়ো দিয়ে মাঝারি আঁচে পাঁচ থেকে ছয় মিনিট রান্না করুন। আমের টুকরাগুলো নরম হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। এরপর সিদ্ধ ভাতের সঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিন। ভাজা চিনাবাদাম এর ওপর ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন স্পাইসি কাঁচা আমের রাইস।  
*রেসিপি* *আমেররেসিপি* *নতুনরেসিপি* *কাঁচাআম*

লিজা : একটি বেশব্লগ লিখেছে

উপকরণ: আম কুচি ১ কাপ, কাসুন্দি ১ টেবিল চামচ, শুকনা মরিচ ২টি (টালা গুঁড়া), লেবুর রস ১ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, চিনি স্বাদমতো।
প্রণালি: আম কুচি কুচি  করে কেটে নিতে হবে। লবণ দিয়ে মাখিয়ে, চিপে পানি ফেলে নিতে হবে। এবার আমের সঙ্গে সব মাখিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে দারুন স্বাদের এই ভরতাতি। (সংগ্রহীত)
*রেসিপি* *আমেররেসিপি*

গাজী আজিজ: একটি বেশব্লগ লিখেছে

৪-৫ জনের পরিবেশন উপযোগী
উপকরনঃ
  • পাকা আম - ৩ টি বড় সাইজের ( আনুমানিক দেড় কাপ ঘন আমের রস)
  • কনড্যান্স মিল্ক- ১০০ মিলিগ্রাম অথবা আপনার স্বাদ অনুযায়ী 
  • হুইপড ক্রিম - ২০০ মিলিগ্রাম
  • জিলেটিন - ৪ টেবিল চামচ  
পদ্ধতি:
  • ১২ টেবিল চামচ ফুটন্ত গরম পানিতে জিলেটিন দিয়ে সম্পূর্ণ গলে না যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। 
  • আম ধুয়ে ছোট করে কেটে নিন। ব্লেন্ডার এ দিয়ে পেস্ট করুন। এর মধ্যে বাকি উপকরণ এবং জিলেটিন দিয়ে পুনরায় ভাল করে ব্লেনড করুন।
  • বাটিতে ঢেলে ৩-৪ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। 
  • ঠাণ্ডা হলে ছোট আমের টুকরো দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। 
*আমেররেসিপি* *পুডিং* *আক* *আম*

গাজী আজিজ: একটি বেশব্লগ লিখেছে

উপকরনঃ
  • কাঁচা আম - ৬০০ গ্রাম
  • ভাজা লাল মরিচ গুঁড়া - ১/৪ চা চামচ
  • ভাজা পাঁচ ফোড়ন গুঁড়া - ১ চা চামচ
  • ভাজা জিরা গুঁড়া - ১/২ চা চামচ
  • চিনি- ১/২ কাপ বা স্বাদমত
  • সরিষার তেল- ১ টেবিল চা চামচ
  • বিট লবণ- ১ চিমটি 
  • লবণ - ১ চা চামচ
পদ্ধতিঃ
  • আম ছিলে গ্রেট করে নিন।
  • গ্রেট করা আম মাঝারি আঁচে নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। তারপর ছাকনিতে পানি ঝরিয়ে রাখুন।
  • এবার প্যানে সরিষার তেল গরম করে আমসহ সব মসলা দিয়ে দিন এবং নাড়তে থাকুন। চাটনি ঘন হয়ে আসলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।
  • ঠান্ডা করে আমের চাটনি পরিবেশন করুন। অতিরিক্ত চাটনি ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন।
*আমেররেসিপি* *আম* *চাটনি*

বেশতো সাইট টিতে কোনো কন্টেন্ট-এর জন্য বেশতো কর্তৃপক্ষ দায়ী নয়।

কনটেন্ট -এর পুরো দায় যে ব্যক্তি কন্টেন্ট লিখেছে তার।

...বিস্তারিত

QA

★ ঘুরে আসুন প্রশ্নোত্তরের দুনিয়ায় ★