খিচুড়ি
খিচুড়ি নিয়ে কি ভাবছো?

দীপ্তি: একটি বেশব্লগ লিখেছে

আমি এই রেসিপিটি শিখেছি মূলত ইউটিউব থেকে আর বীথি জগলুল নামে একজন বিশিষ্ট রন্ধনশিল্পী এক নিউজ সাইটে পাবলিশ করেছিলেন, সেখান থেকেও কিছুটা অনুপ্রেরণা নিয়েই ওটস খিচুড়ির রেসিপি থাকছে আপনার জন্য। 

উপকরণ:
ওটস ১ কাপ। মসুর বা মুগডাল ১/৪ কাপ। পেঁয়াজ আধা কাপ। সবজি ১ কাপ (কয়েক রকম সবজি)। আদা ও  রসুন বাটা ১ চা-চামচ করে। হলুদ, মরিচ আর জিরা গুঁড়া আধা চা-চামচ করে। আস্তজিরা চা-চামচ। তেজপাতা ১টি। এলাচ ২,৩টি। দারওচিনি ১ টুকরা। লবঙ্গ ২,৩টি। কাঁচামরিচ ফালি ২টি। ধনেপাতা-কুচি ২,৩ টেবিল-চামচ। তেল ২,৩ টেবিল-চামচ। লবণ স্বাদ মতো। গরম পানি ২ কাপ। লেবু পরিবেশনের জন্য। অবশ্যই রান্নাটি করবার জন্য ননস্টিক ফ্রাইপ্যান লাগবে। 

পদ্ধতি:

তেল বিহীন ননস্টিক ফ্রাইপ্যানে ওটস ও ডাল হালকা করে টেলে রাখুন। ভাজা ডাল ভিজিয়ে রাখুন, ফুলে উঠলে পানি ঝরিয়ে রাখুন। হাঁড়িতে তেল গরম করে তেজপাতা, এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ ও আস্তজিরা ফোঁড়ন দিয়ে, আদা-রসুন বাটা ও অন্য মসলাগুলোর সঙ্গে কষিয়ে নিন। অল্প পানি দিয়ে ডালটা যোগ করে কষিয়ে আবার একটু পানি দিয়ে ঢেকে দিন। ডাল সিদ্ধ হয়ে গেলে সবজি ও পেঁয়াজ কিউব দিয়ে কষিয়ে নিন। মিনিট খানেক কষিয়ে অল্প পানি দিয়ে সবজি সিদ্ধ করুন। পানি শুকিয়ে এলে ওটস মিশিয়ে দেবেন। আরও একটু পানি দিয়ে মিশিয়ে নিন। আঁচ বাড়িয়ে দিন। পানি শুকিয়ে আপনার পছন্দ মতো ঘন হলে, ধনেপাতা ও কাঁচামরিচ ফালি মিশিয়ে নামিয়ে ফেলুন। উপর দিয়ে যেকোনো আচার ও লেবুর রস ছড়িয়ে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

*ওটসখিচুড়ি* *খিচুড়ি* *ওটস* *ওটসরেসিপি*

সুমন (দুষ্ট পাখির বাবা): ভেবেছিলাম *বর্ষাকাল* শেষ হলে *বিছানাকান্দি* যেয়ে *আষাঢ়েগল্প* শুনবো আর *খিচুড়ি* খাব কিন্তু হায়রে কপাল আপুর *শখেরবাগান* *বৃষ্টি*র কারণে নষ্ট হলে বাসার *পরিস্থিতি**গরম* হয়ে উঠে তাই *গ্যাঞ্জাম* থেকে বাঁচতে *টঙের-দোকান* বসে আছি.....

*বর্ষাকাল* *বিছানাকান্দি* *আষাঢ়েগল্প* *খিচুড়ি* *শখেরবাগান* *পরিস্থিতি**গরম* *গ্যাঞ্জাম*

নির্জন: *খিচুড়ি* খাবারটা আমাদের এলাকায় তেমন কেউ খায়না। আমি দেখিনি। আমাদের বাড়িতেই কেউ খায় না। আম্মা রান্নাও করত না। কিন্তু ঢাকায় এসে দেখি বেশির ভাগ খিচুড়ি খায়। এত বছর হলেও এখনো অভ্যস্ত হতে পারলাম না। তবে গরু গোসত ভোনা হলে সেই লাগে। কিছুটা খেতে পারি। (মাফচাই)

বাংলার বেদুঈন: *খিচুড়ি* আমি খিচুড়ি রান্নায় বিশেষ পারদর্শী সেটা বলছি না তবে যেভাবেই রান্না করি না কেন সেটা অসাধারন হয়।শুধু হলুদ আর পিয়াজ দিয়েও মজার স্বাদের খিচুড়ি রান্না সম্ভব যদি সঠিক যত্ন নিয়ে করা যায়।

3niR: লেটকা *খিচুড়ি* + ঝাল গরুর গোস্তর ভুনা (প্লিইইজ)

জাকির হোসেন: *খিচুড়ি*

সেলিম রেজা: *খিচুড়ি* আজ ছুটি,তাই ঘুম থেকে উঠলাম সকাল ৯ টায় ! সকাল সকালে কিসের যেন সুগন্ধ নাকে ধাক্কা দিল! বিছানা থেকেই গন্ধের উৎস খুঁজতে খুঁজতে একসময় রান্না ঘরে খুঁজে পেলাম আসল রহস্য! মা আজ খিচুড়ি রান্না করেছে! মায়ের হাতের খিচুড়ি সেই রকম লাগে!(ঈদেরসেমাই)(ভালবাসি)

সাদাত সাদ: আজ রাত ৯ টায় চুলায় চাউল বসিয়ে বেশতো তে লগইন করলাম। বেশতো চালাতে ভাতের কথা ভুলেই গিয়েছিলাম, ৩০ মিনিট পর হঠাৎ ভাতের কথা মনে পড়লো। ততক্ষণে আমার ভাত নরম হয়ে খিচুড়ি হয়ে গেছে (ফুঁপিয়েকান্না) ঠিক তাই সিদ্ধান্ত নিলাম খিচুড়ি বানিয়ে ফেলি (শয়তানিহাসি) অতপর তাতে ডাউল দিয়ে খিচুড়ি রান্না করে ফেললাম (পেটুক) (পেটুক) আলহামদুলিল্লাহ খুব ভাল হয়েছে খিচুড়ি টা ...

*খিচুড়ি* *বেশতোইং* *মজারকথা* *রান্নাবান্না* *ব্যাচেলর* *কষ্টেরজীবন* *রান্না*

A Hossain Apu: একটি নতুন প্রশ্ন করেছে

 সবচে ভালো ভুনা খিচুড়ি পাওয়া যাই কোথায় ?

উত্তর দাও (৪ টি উত্তর আছে )

*ভুনাখিচুড়ি* *খিচুড়ি*
খবর

Online Khobor: একটি খবর জানাচ্ছে

ওটস দিয়ে ঝটপট সবজি খিচুড়ির রেসিপি ! - Online Khobor
http://onlinekhobor.com/recipe/news/24584
অনলাইন খবর ডেস্কঃ   চলুন শিখে নিই ওটস দিয়ে ঝটপট সবজি খিচুড়ি ...বিস্তারিত
*খিচুড়ি* *ওটস* *রেসিপি* *সবজি* *রান্না* *রান্নাবান্না* *রান্নাঘর* *রসুইঘর* *অনলাইনখবর*
২৬১ বার দেখা হয়েছে

আমানুল্লাহ সরকার: একটি নতুন প্রশ্ন করেছে

 পাঁচমিশালি ডালের খিচুড়ি কিভাবে তৈরী করতে হয়? রেসিপিটি জানালে উপকৃত হব

উত্তর দাও (২ টি উত্তর আছে )

*রেসিপি* *খিচুড়ি* *নতুনরেসিপি* *রন্ধনটিপস*

পূজা: একটি নতুন প্রশ্ন করেছে

 বাদশাহী ভুনা খিচুড়ির রেসিপি কি কারো জানা আছে?

উত্তর দাও (৩ টি উত্তর আছে )

*খিচুড়ি* *রেসিপি* *ভুনাখিচুড়ি*

আজি ঝর ঝর, মুখর বাদল দিনে

৫৮১ টি পোস্ট আছে

এত্ত গরম, আবহাওয়া দেখে মনে হচ্ছে দেশটা মরুভূমি হয়ে যাবে নাকি!

২৭৮ টি পোস্ট আছে

উদ্ভট গল্পের সমাহার

১২১ টি পোস্ট আছে

আয় বৃষ্টি ঝেঁপে, ধান দিবো মেপে

১০৬ টি পোস্ট আছে

দেশের সার্বিক পরিস্থিতি নিয়ে আলোচনা

৯৫ টি পোস্ট আছে

বৃষ্টির দিনে, শীতকালে কিংবা সারা বছর

৫১ টি পোস্ট আছে

ইট-পাথরে শখের বাগান!

৩১ টি পোস্ট আছে

গ্যাঞ্জাম ছাড়া আমাদের লাইফ- অসম্ভব!

২৬ টি পোস্ট আছে

সবসময় হিট

২৪ টি পোস্ট আছে

১৩ টি পোস্ট আছে