চিংড়ি রেসিপি

চিংড়িরেসিপি নিয়ে কি ভাবছো?
ছবি

উদয়: ফটো পোস্ট করেছে

নারকেল চিংড়ি পোস্ত

উপকরণ চিংড়ি – ৩০০ গ্রাম পেয়াঁজবাটা – ১ কাপ আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ পোস্ত বাটা – ১ টেবিল চামচ নারকেল – ১/২ মালা বাটা কাঁচামরিচ – ৪ টে গরমমশলা – ১ টেবিল চামচ তেল ও লবণ পরিমান মতো প্রণালী প্রথমে কড়াতে গরম তেলে গরমমশলা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজবাটা দিতে হবে, একটু ভাজা হলে তাতে চিংড়ি, কাঁচামরিচকুচি ও লবণ দিয়ে কষাতে হবে। মাছ সেদ্ধ হয়ে গেলে নারকেল ও পোস্ত বাটার মিশ্রণ দিয়ে ফোটাতে হবে। কিচ্ছুক্ষন দমে রেখে নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন এবং উপর থেকে নারকেল কুড়ানো ছড়িয়ে দিন।

*মাছেররেসিপি* *চিংড়িরেসিপি* *নারকেলচিংড়ি* *চিংড়িপোস্ত* *রেসিপি*
ছবি

দীপ্তি: ফটো পোস্ট করেছে

পূজায় রাঁধুন দারুন স্বাদের চিংড়ির কাচ্চি বিরিয়ানি

উপকরণ- চাল- এক কেজি চিংড়ি - হাফ কেজি আদা ও রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ করে টক দই- হাফ কাপ হলুদ মরিচ গুঁড়ো - আন্দাজ মত গরম মসলা গুঁড়ো- ১ চা চামচ পেঁয়াজ বাটা- ১/২ কাপ টমেটো সস- ১/২ কাপ বেরেস্তা ও ডিম- সাজানর জন্য তেল- ১/ কাপ লবণ পরিমান মত আলু কিউব করে কেটে ভেজে নিতে হবে প্রণালি- -প্রথমে যতটুকু চালের বিরিয়ানী রান্না করবেন ততটুকু চাল ভাপিয়ে নিন। ভাত রান্নার মতো ১ বলক দিলেই পানি ঝরিয়ে নেবেন। বাসমতী চাল হলে ভালো। পোলাও চাল হলেও চলবে। -এরপর চিংড়িগুলোকে খোসা ছাড়িয়ে পরিষ্কার করে নিন। এই চিংড়িগুলোকে মরিচ গুঁড়ো,লবণ,আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা,গরম মশলা, তেজপাতা, টমেটো সস এবং টক দই দিয়ে মাখিয়ে ১ ঘন্টার জন্য মেরিনেট করে রাখুন। -তারপর তেল গরম হলে উচ্চতাপে মশলা সহ চিংড়ি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভুনতে হবে। এরপর আগে থেকে ভেজে রাখা আলু ও অল্প পরিমাণে পানি দিয়ে রান্না করতে হবে এবং মাখো মাখো হয়ে গেলে নামাতে হবে। -এরপর চিংড়ি গুলো মশলা সহ একটি বাটিতে উঠিয়ে নিন। ওই একই ওই হাঁড়িতে ১ লেয়ার ভাপানো চাল দিয়ে তার উপর চিংড়ি গুলো মশলাসহ ছড়িয়ে দিন। উপরে আরেক লেয়ার চাল দিয়ে সাজিয়ে বেরেস্তা ছিটিয়ে দিন। এরপর পাত্রের মুখ ভালোমত বন্ধ করে দমে রাখুন এক ঘণ্টা। গরম গরম চিংড়ির কাচ্চি বিরিয়ানি পরিবেশন করুন সালাদের সাথে। সঙ্গে সামান্য মশলা মাখা দই, শশা-পেঁয়াজ কুচি দিয়ে রায়তাও বানিয়ে নিতে পারেন। তাহলে বেশ জমবে। -পেঁয়াজ বেরেস্তা,ডিম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন ঝটপট মজাদার চিংড়ি বিরিয়ানী।

*চিংড়িরেসিপি* *কাচ্চিবিরিয়ানি* *চিংড়িরকাচ্চি* *রেসিপি* *পূজারখাবার*

মো:আ:মোতালিব: একটি বেশব্লগ লিখেছে

*চিংড়িরেসিপি*

টমেটো দিয়ে চিংড়ি ভুনা
উপকরণ

চিংড়ি মাছ ৪০০ গ্রাম
আদা বাটা টেবিল চামচ
হলুদ গুড়ো / চা চামচ
মরিচ গুড়ো চা চামচ
লবন স্বাদমতো
পেঁয়াজ নিজের পছন্দ মত
টমেটো মাঝারি টি
কাঁচা মরিচ / টি
ধনে পাতা নিজের পছন্দ মত
তেল টেবিল চামচ

প্রণালীঃ

পেঁয়াজ, টমেটো, কাঁচা মরিচ, ধনেপাতা তেল বাদে বাকি সব মসলা দিয়ে মাছ গুলোকে ঘন্টার জন্য মাখিয়ে রাখুন (মেরিনেট),এর পর প্যান তেল দিয়ে পিয়াজ দিয়ে বাদামী করে ভাজুন,বাদামী রং আসলে মেরিনেট করা মাছ দিয়ে দিন সাথে টমেটো সহ,এইবার ঢেকে রাখুন ১৫ মিনিট এর জন্য মাঝারি আচ ,যখন মসল্লার উপরে তেল উঠবে তখন ধনেপাতা এবং কাঁচা মরিচ দিয়ে নামিয়ে নিন

*চিংড়িরেসিপি*

দীপ্তি: একটি নতুন প্রশ্ন করেছে

 চিংড়ি ফ্রাই কিভাবে বানাতে হয়?

উত্তর দাও (৪ টি উত্তর আছে )

.
*চিংড়িফ্রাই* *চিংড়িরেসিপি*
ছবি

দীপ্তি: ফটো পোস্ট করেছে

ডিম চিংড়ি মাখনি

উপকরণ: চিংড়ি (বড়), চিকেন কিমা ২০০ গ্রাম, পাতিলেবু ১টা, রসুনবাটা ২ টেবলচামচ, আদাবাটা ১ টেবলচামচ, গোলমরিচগুঁড়ো স্বাদমতো, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবলচামচ, ডিম ৩টে, সাদা তেল পরিমাণমতো, মাখন দুই চা চামচ, লবন আর চিনি স্বাদমতো। প্রণালী: চিংড়ি পরিষ্কার করে লেবুর রস, নুন, আদাবাটা, রসুনবাটা, গোলমরিচগুঁনো দিয়ে কিছুক্ষণ ম্যারিনেট করে রাখুন। কিমা, রসুন, ধনেপাতা একসঙ্গে বেটে নিন। মিশ্রণের মধ্যে নুন, চিনি, গোলমরিচগুঁড়ো, কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে মিশিয়ে নিন। ম্যারিনেট করা চিংড়ি (সোজা করে নিয়ে মাথা বাদ দিয়ে) কিমার মিশ্রণে ভাল করে লাগিয়ে নিন। ডিম, নুন, গোলমরিচগুঁড়ো দিয়ে ফেটিয়ে গোলা বানিয়ে নিন। কিমায় মাখানো চিংড়ি ডিমের গোলায় ডুবিয়ে তেলে ভেজে নিন। স্ন্যাক্স হিসেবে অনবদ্য।

*স্ন্যাক্স* *চিংড়িরেসিপি* *পাকোড়া* *রেসিপি*

দীপ্তি: একটি নতুন প্রশ্ন করেছে

 চিংড়ি দিয়ে কাচা কাঠালের তরকারি কিভাবে রাধতে হয়?

উত্তর দাও (২ টি উত্তর আছে )

*কাঁঠালেররেসিপি* *রেসিপি* *চিংড়িরেসিপি*

দীপ্তি: একটি নতুন প্রশ্ন করেছে

 চিংড়ি বালুচাইয়ের রেসিপি কারো জানা আছে কি?

উত্তর দাও (২ টি উত্তর আছে )

*চিংড়িরেসিপি* *মাছেররেসিপি* *রেসিপি*

আমানুল্লাহ সরকার: একটি নতুন প্রশ্ন করেছে

 চিংড়ি মাছের ঘুগনি তৈরীতে কি কি উপকরণ লাগে? চিংড়ি মাছের ঘুগনি তৈরীর রেসিপিটি কি কারো জানা আছে?

উত্তর দাও (২ টি উত্তর আছে )

*চিংড়িরেসিপি* *মাছেররেসিপি* *রেসিপি* *নতুনরেসিপি*
ছবি

shahnaz chaudhury: ফটো পোস্ট করেছে

৪/৫

ডাব চিংড়ি হারিয়ে যাওয়া রান্না ...মায়ের হাতের রান্না !

*রেসিপি* *নতুনরেসিপি* *চিংড়িরেসিপি*

শ্রীময়ী: একটি বেশব্লগ লিখেছে

যা যা লাগবে:
মাঝারি সাইজের চিংড়ি - ২৫০ গ্রাম
ভিনিগার - ১ কাপ
সরষের তেল - ১/২ কাপ
ভিনিগার দিয়ে বাটা দেড় ইঞ্চি পরিমাণ হলুদ‚ জিরা‚ সরষে প্রতিটা ১/২ চা চামচ করে
শুকনো লঙ্কা - ৩/৪ টে
মেথি - ৮/১০ দানা
রসুন কুচিয়ে নিন - ৫/৬ কোয়া
পেঁয়াজ কুচোনো - ১ টি বড়
আদা কুচোনো - আধ ইঞ্চি মতো
কাঁচা লঙ্কা কুচোনো - ২/৩ টে
চিনি - ১ চা চামচ
নুন


যেভাবে করতে হবে: 
চিংড়ি পরিষ্কার করে টুকরো করে নিন | ভিনিগার ১ টেবিল চামচ এবং নুন দিয়ে ঘন্টা খানেক ভিজিয়ে রাখুন | তেলে কুচোনো উপকরণগুলো দিয়ে নাড়াচাড়া করুন | হালকা রঙ ধরতেই মাছ দিন | শুকিয়ে এলে মাছটা তুলে ফেলুন | এবার তেলে কুচোনো উপকরণগুলোর মধ্যেই বাটা মশলা দিন | সামান্য ভিনিগার ছিটিয়ে ছিটিয়ে ২/১ মিনিট ভাজুন | মাছ‚ চিনি‚ আন্দাজমতো নুন দিন | বাকি ভিনিগারটা দিয়ে ২/৩ মিনিট ফোটান | মশলা মাছের গায়ে মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিন | 
*চিংড়িরেসিপি*
৫/৫

আশিকুর রহমান: *চিংড়িরেসিপি* (ভেঙ্গানো২)

৫/৫

রশিদা আফরোজ: একদা একসময়ে চিংড়ির মালাইকারী করতো এভাবে...চিংড়ির সঙ্গে সব উপকরণ মিশিয়ে রাখা হতো। নারকেল ছিলে দু'ভাগ করা হতো। ভেতরে মাখানো চিংড়ি দিয়ে নারকেলের দুই অংশ জোড়া লাগিয়ে চুলার জ্বলন্ত কয়লায় ডুবিয়ে দেয়া হতো। তাপে নারকেল গলে চিংড়িতে মিশে যেতো।

*চিংড়িরেসিপি*

শান্তা: একটি বেশব্লগ লিখেছে

প্রতিদনি একই ধরনের খাবার কেউ পছন্দ করে না। বিশেষ করে খাবার প্রিয় বাঙ্গালিরা সব সময় নতুন নতুন রেসিপিতে অভ্যস্ত। তাই প্রতিনিয়ত নতুন কিছু রেসিপি ও ভিন্ন স্বাদের সন্ধানে ব্যস্ত থাকে গৃহিণীরা। ব্যস্ত সব গৃহিণীদের নতুন স্বাদের সন্ধান দিতে আজকে হাজির হলাম চিংড়ি ও পাটের শাকের রিসিপি নিয়ে। চলুন তাহলে রান্না শুরু করি।

চিংড়ি পাটশাক উপকরণঃ 
১. পাটশাক ১ কেজি (গোটা পাতা)
২. চিংড়ি ৩০০ গ্রাম (খোসা ছাড়ানো)
৩. রসুনকুচি ১ টেবলচামচ
৪. গোটা শুকনো লঙ্কা ২-৩টে
৫. মৌরি ১/২ চা চামচ
৬. সরষের তেল ২ টেবলচামচ
৭. নুন-চিনি স্বাদমতো
৮. আদাবাটা ১ চা-চামচ
৯. রসুনবাটা ১ চা-চামচ
১০. হলুদ সামান্য
১১.কাসুন্দি পরিমাণ মতো।

প্রস্তুত প্রণালীঃ
আদাবাটা, রসুনবাটা, হলুদ ও সামান্য নুন দিয়ে চিংড়ি ১/২ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন। কড়াইতে তেল গরম করে গোটা শুকনো লঙ্কা, মৌরি ফোড়ন দিন। ফোড়নের সুগন্ধ বেরলে রসুনকুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করে পাটপাতা, চিংড়ি, স্বাদ অনুযায়ী নুন ও চিনি দিন। বেশি নাড়াচাড়া করার দরকার নেই জল সামান্য শুকিয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করে কাসুন্দি মিশিয়ে দিন। ব্যস তৈরী হয়ে গেল চিংড়ি দিয়ে পাটশাক। এখন শুধু পরিবেশনের পালা।  


*চিংড়িরেসিপি* *পাটশাক* *রেসিপি* *নতুনরেসিপি* *রন্ধনটিপস*

খুশি: একটি বেশব্লগ লিখেছে

চিংড়ি কাটলেট তৈরীর সহজ রেসেপি তুলে ধরলাম।
উপকরণ:
 চিংড়ি ২কাপ, আদা বাটা আধ চাচামচ, লঙ্কাবাটা আধ চাচামচ, গোলমরিচ বাটা আধ চাচামচ, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিলচামচ, রসুন কুচি ১ চাচামচ, কাঁচা মরিচ কুচি আধ চাচামচ, পুদিনাপাতা কুচি ১ চাচামচ, ডিম ১টি, পাইরুটি গুঁড়ো আধকাপ, ময়দা ১ টেবিলচামচ, পরিমাণ মতো তেল, স্বাঅনুযায়ী লবন

প্রণালী: 
চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে ধিয়ে কিমা করে নিন৷ বাটা মশলা, পেঁয়াজ, রসুনস কাঁচালঙ্কা ও পুদিনাপাতা মিশিয়ে নিন৷ এবার পাউরুটির গুঁড়ো, ডিম ও লবন দিয়ে মিশিয়ে নিন৷ এবার ময়দা ছিঁটিয়ে চিংড়ির কাটলেট তৈরি করুন৷ ছাকা তেলে ভেজে নিন৷ লেবুর রস ছিঁটিয়ে, টমেটো সমসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন৷ 
সূত্রঃ এইবেলা
*চিংড়িরেসিপি* *রেসিপি* *মাছেররেসিপি*

খুশি: একটি বেশব্লগ লিখেছে

চিংড়ি মাছের মালাইকারি খেতে কেমন লাগে? চিংড়ি মালাইকারি তৈরীর রেসিপি জানেন তো!! নাকি রেসিপি না জানার কারনে সুস্বাদু চিংড়ি মালাইকারি খাওয়াই হয়ে ওঠেনি। কোন সমস্যা নেই আজকে আমরা শিখে নেব চিংড়ি মাছের মালাইকারি কিভাবে তৈরী করতে হয় তার রেসিপি সম্পর্কে

চিংড়ি মালাইকারি উপকরণঃ
গলদা চিংড়ি আধা কেজি, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, বাটা মরিচ ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা ১ চা চামচ, আদা বাটা আধা চা চামচ, কাঁচামরিচ বাটা আধা চা চামচ, ভিনেগার আধা চা চামচ, মরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো, সরিষার তেল পরিমাণমতো, শুকনা মরিচ টালা গুঁড়া আধা চা চামচ, গোটা জিরা আধা চা চামচ, নারিকেলের দুধ ৭-৮ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ২টি।
চিংড়ি মালাইকারি প্রস্তুত প্রণালিঃ
আধা চা চামচ রসুন বাটা, আধা চা চামচ আদা বাটা, আধা চা চামচ পেঁয়াজ বাটা, লবণ ও হলুদ গুঁড়া দিয়ে মাখিয়ে চিংড়ি মাছ মেরিনেট করতে হবে। একটি ফ্রাইপ্যানে গোটা জিরা ফোরন দিয়ে চিংড়ি মাছ ভেজে নিতে হবে। আরেকটি ফ্রাইপ্যানে শুকনা মরিচ ফোরন দিয়ে পেঁয়াজ কুচিগুলো গোল্ডেন ব্রাউন কালার করে ভেজে ১ চামচ পেঁয়াজ বাটা, আধা চামচ আদা বাটা, আধা চামচ রসুন বাটা, আধা চামচ মরিচ গুঁড়া, লবণ আধা চামচ, কাঁচামরিচ বাটা দিয়ে ভালো করে মশালা কসিয়ে নিয়ে ভাজা নারিকেলের দুধ দিয়ে দিতে হবে। বলক এলে ভাজা চিংড়ি মাছগুলো ছেড়ে দিতে হবে। ১০ মিনিট অল্প আঁচে রানা করলেই তৈরি হয়ে যাবে চিংড়ি মাছের মালাই কারি।
(সংকলিত)
*চিংড়িরেসিপি* *মাছেররেসিপি* *রেসিপি* *মজারখাবার* *রন্ধনটিপস*

খুশি: একটি বেশব্লগ লিখেছে

খাবারে ভিন্ন স্বাদ যুক্তকারী চিংড়ি মাছ দিয়ে তৈরী করা হয় বিভিন্ন পদের সুস্বাদু সব খাবার। চিংড়ি মাছ দিয়ে তৈরী সুস্বাদু সব খাবার গুলোর মধ্যে  দোপেঁয়াজা অন্যতম। আজকে আমরা গলদা চিংড়ি দিয়ে তৈরী দোপেঁয়াজা রেসিপি নিয়ে আলোচনা করব। তাহলে আর দেরি কেন শিখে নিন গলদা চিংড়ির দোপেঁয়াজা রেসিপি....

গলদা চিংড়ির দোপেঁয়াজা তৈরীর উপকরণ
১. গলদা চিংড়ি -৮/১০টি
২. পেঁয়াজ কুঁচি-২ কাপ
৩. আদা বাটা- ১ চা চামচ
৪. রসুন বাটা - ২ চা চামচ
৫. মরিচ গুঁড়া - ১ চা চামচ
৬. হলূদ গুঁড়া-১ চা চামচ
৭. লবণ -পরিমান মত
৮. তেল -পরিমান মত

গলদা চিংড়ির দোপেঁয়াজা প্রস্তুত প্রণালি
১. প্রথমে চিংড়ির মাথা ফেলে দিন
২. এবার খেসা না ছাড়িয়ে কাঁচি দিয়ে পেট কেটে ভাল ভাবে পরিস্কার করে ধুয়ে নিন।
৩. একটি পাত্র চুলায় দিয়ে তাতে তেল গরম করতে দিন।
৪. তেল গরম হয়ে গেলে তাতে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে নাড়তে থাকুন।
৫. পেঁয়াজ কুঁচি বাদামি হয়ে এলে তার সাথে আদা বাটা, রসুন বাটা, মরিচ গুঁড়া ও হলুদ গুঁড়া যোগ করে কষিয়ে নিন।
৬. এবার পরিস্কার করা চিংড়ি ও স্বাদমত লবণ দিন।
৭. কিছুক্ষণ পর সামান্য একটু পানি দিন।
৮. পানি শুকিয়ে এলে ক্রিম যোগ করুন।
৯. পাঁচ-ছয় মিনিট পর চুলা থেকে নামিয়ে নিন।
এবার পরিবেশনের পালা। গরম গরম পরিবেশন করুন সাদা ভাত, খিচুড়ি অথবা পোলাও এর সাথে।
*চিংড়িরেসিপি* *মাছেররেসিপি* *রেসিপি*

আমানুল্লাহ সরকার: একটি বেশব্লগ লিখেছে

চিংড়ি বড়া উপকরণ :
চিংড়ি মাছ মাঝারি সাইজের ৫০০ গ্রাম, ডিম একটি, ময়দা, ২ কাপ, রসুন বাটা ১ চা-চামচ, আদা বাটা সামান্য, হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ, মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, গোলমরিচের গুঁড়া অল্প, কাঁচামরিচ কুচি করে কাটা আধা চামচ, ধনেপাতা কুচি ১ চা-চামচ, বেকিং পাউডার পরিমাণ মতো, তেল ভাজার জন্য।

চিংড়ি বড়া প্রস্তুত প্রণালি :
প্রথমে চিংড়ি মাছের মাথা ও খোসা ফেলে তা পরিষ্কার করে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরা করে তাতে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ ও ধনেপাতা কুচি, লবণ, আদা ও রসুনবাটা দিয়ে ভালোভাবে চ্যাপ্টা করে নিন। এরপর তাতে একে একে ময়দা, ডিম, হলুদ ও মরিচ গুঁড়া, গোলমরিচের গুঁড়া, বেকিং পাউডার এবং পরিমাণ মতো পানি দিয়ে মেখে ছোট ছোট বড়ার মতো করে নিয়ে ডুবন্ত গরম তেলে ভেজে সার্ভিং ডিশে রেখে পরিবেশন করুন।
সূত্রঃ বাংলার রেসিপি
*চিংড়িরেসিপি*

বেশতো সাইট টিতে কোনো কন্টেন্ট-এর জন্য বেশতো কর্তৃপক্ষ দায়ী নয়।

কনটেন্ট -এর পুরো দায় যে ব্যক্তি কন্টেন্ট লিখেছে তার।

...বিস্তারিত

QA

★ ঘুরে আসুন প্রশ্নোত্তরের দুনিয়ায় ★