পিঠা

দীপ্তি: একটি নতুন প্রশ্ন করেছে

 লবঙ্গ লতিকা পিঠা কিভাবে বানাতে হয়?

উত্তর দাও (১ টি উত্তর আছে )

.
*লবঙ্গলতিকা* *পিঠা*

দীপ্তি: একটি নতুন প্রশ্ন করেছে

 কাঁঠালের রস বড়ার রেসিপি জানতে চাই l

উত্তর দাও (১ টি উত্তর আছে )

*কাঁঠালেরপিঠা* *পিঠা* *রেসিপি*

দীপ্তি: একটি নতুন প্রশ্ন করেছে

 ক্ষীরের মালপোয়া বানানোর রেসিপি কেউ দিতে পারবেন কি?

উত্তর দাও (২ টি উত্তর আছে )

.
*ক্ষীরেরমালপোয়া* *পিঠা* *রেসিপি* *মালপোয়া*

দীপ্তি: একটি নতুন প্রশ্ন করেছে

 তিলের পুলি পিঠার রেসিপি জানতে চাই l

উত্তর দাও (২ টি উত্তর আছে )

.
*তিলেরপুলি* *পুলিপিঠা* *পিঠাপুলি* *পিঠা* *রেসিপি*

দীপ্তি: একটি নতুন প্রশ্ন করেছে

 রস চিতুই বা রস পিঠার রেসিপি কেউ জানেন কি?

উত্তর দাও (১ টি উত্তর আছে )

*রসচিতই* *রসপিঠা* *পিঠা* *পিঠাপুলি* *রেসিপি*

দীপ্তি: একটি বেশব্লগ লিখেছে

সামনেই পৌষ সংক্রান্তি, আসছে পৌষ পার্বণ, বাঙালির ঘরে ঘরে পিঠা উৎসব ! শীত মানেই মজা করে পিঠা খাওয়া। বিশেষ করে সকালের নাস্তায়। সকাল সকাল গরম গরম পিঠা খাবার স্বাদই যেন আলাদা। চলুন, আজ জেনে নিই শীতের সকালে জমিয়ে খাওয়ার মতন একটি পিঠার রেসিপি “দুধ পুলি”

উপকরণ:
তিন চালের গুঁড়া, এক কাপ ময়দা, দুই কাপ পানি, এক  চা-চামচ ঘি। দুধ দুই কেজি। ১ কাপ চিনি (স্বাদ মতো)। ১/২ কাপ গুঁড়, সামান্য গুঁড়া দুধ, ৪ টেবিল-চামচ কনডেন্সড মিল্ক (ইচ্ছা), একটি  নারিকেল কুড়ানো,  তেজপাতাটা ২ টি, এলাচ ৩/৪টি।

পদ্ধতি: পিঠার ভেতরে পুরের জন্য একটি নারিকেল কুড়ানো (সামান্য রেখে দিতে হবে পরে দুধের মধ্যে দেওয়ার জন্য)। এখন বাকি নারিকেলের সঙ্গে পাঁচ থেকে ছয় চামচ চিনি ও গুড় দিয়ে ফ্রাইপ্যানে সাত থেকে আট মিনিট ভেজে নিতে হবে (নারিকেলের পানি শুকাতে যতক্ষণ লাগে)। এই পুর পিঠার ভেতরে দিতে হবে।

দুধের সঙ্গে গুঁড়াদুধ, চিনি, কনডেন্সড মিল্ক আর তেজপাতা, এলাচ মিশিয়ে জ্বাল দিন। পিঠা বানানো হতে হতে দুধ খুব সুন্দর জ্বাল হয়ে হালকা রং হবে।

অন্য পাতিলে পানির সঙ্গে এক চিমটি লবণ এবং ঘি দিয়ে গরম করুন। ফুটানো পানির সঙ্গে চালের গুঁড়া ও ময়দা দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে চুলা বন্ধ করে দিয়ে খামির করতে হবে। যেমন করে কাই রুটি বানানো হয়ে থাকে। রুটি বানানোর চাকতিতে গরম গরম খামির খুব ভালো করে মথে নিন। এখন খামিরটা ১০ ভাগ করুন।

 

এক একটি ভাগ দিয়ে ছোট ছোট রুটি বেলে অথবা হাত দিয়ে চেপে পাতলা করে ভিতরে নারিকেলর পুর দিয়ে কুলিপিঠা তৈরি করুন। এভাবে সব পিঠাগুলো তৈরি করে নিন। রাইস কুকারের স্টিমারে দুই থেকে তিন মিনিট ভাঁপিয়ে নিন।

এখন বানানো কুলিপিঠা, ফুটিয়ে রাখা দুধের মধ্যে দিয়ে চুলার আঁচ কম রেখে ১০ মিনিট রান্না করতে হবে। হাঁড়ি আস্তে ঝাঁকিয়ে পিঠার সঙ্গে দুধ মিশিয়ে নিন।

১০ মিনিট রান্নার পর কুড়ানো নারিকেল দিয়ে আরও দুতিন মিনিট রান্না করে নামিয়ে পাত্রে ঢেলে পরিবেশন করুন মজাদার দুধ কুলি পিঠা। 

  • চালের গুঁড়া কিনতে পারেন অথবা বাসায় করে নিতে পারেন। পোলাওয়ের চাল পানিতে চার থেকে পাঁচ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে পরে পানি ঝরিয়ে, কাপড় দিয়ে পানি মুছে নিতে হবে। চাল পাখার নিচে ছড়িয়ে রাখতে হবে। চালের পানি খুব ভালো করে শুকিয়ে গেলে ব্লেন্ডারে মিহি করে গুঁড়া করে ফেলুন। 

*শীতেরপিঠা* *দুধপুলি* *দুধকুলি* *পিঠা* *পিঠাপুলি* *রেসিপি*

দীপ্তি: একটি নতুন প্রশ্ন করেছে

 ভাঁপা পিঠার ঘরোয়া রেসিপি কারো জানা আছে কি?

উত্তর দাও (১ টি উত্তর আছে )

*ভাঁপাপিঠা* *রেসিপি* *পিঠা*

দীপ্তি: একটি নতুন প্রশ্ন করেছে

 ডিম চিতই পিঠার রেসিপি কারো জানা আছে কি?

উত্তর দাও (১ টি উত্তর আছে )

.
*ডিমচিতই* *পিঠা* *রেসিপি*

দীপ্তি: একটি নতুন প্রশ্ন করেছে

 দুধ পুলি পিঠার রেসিপি জানতে চাই l

উত্তর দাও (২ টি উত্তর আছে )

.
*দুধপুলি* *রেসিপি* *পিঠা* *শীতেরপিঠা*

দীপ্তি: একটি বেশব্লগ লিখেছে

চলছে কাঁঠালের মৌসুম, বাড়িতে সকাল বিকাল কাঁঠাল মুড়ি খাওয়ার ধুম চলছে তবে কাঁঠালের যে বিশাল সাইজ তাতে বাড়িতে সদস্য সংখ্যা কম হলে এক বসায় একটা আস্ত কাঁঠাল সাবাড় করা নেহাতই কঠিন কাজ। পাড়া পড়শীদেড় ভাগ দিয়েও যেন ফুরুতে চায় না আবার কাঁঠালের গন্ধ  এমন এক জিনিস যে এয়ার টাইট বক্স করে ফ্রিজে রাখলেও ওর গন্ধ অন্য খাবারে ছড়িয়ে পরে। আর ইদানিং কালের বাচ্চাদের তো বিভিন্ন ফলমূলে এলার্জি, দেখলেই নাক সিটকায়, বিশেষ করে কাঁঠালতো আরো খেতে চায়না। তো এসব ঝামেলা একটা বিশেষ উপায়ে মিটিয়ে দিতে পারে কাঁঠালের বড়া পিঠা। খেতেও তেমন মুখরোচক। সকালে কাঁঠাল মুড়ি আর বিকেলে কাঁঠালের বড়া পিঠা হলে আর কি লাগে।

চলুন শিখিয়ে দেই কাঁঠালের বড়া পিঠার রেসিপি।

বড়া পিঠার উপকরণ : কাঁঠালের রস ১ কাপ, চালের গুঁড়া দেড় কাপ, ডিম ১টি, চিনি আধা কাপ, সায়াবিন তেল ১ কাপ, নারিকেল আধা কাপ।

কাঁঠালের রস যেভাবে করবেন :

কাঁঠালের বিচি ফেলে এক বাটি কাঁঠালের রোয়া নিন।

চালুনের সাহায্যে কাঁঠালের রস বের করুন।

এভাবে পাবেন প্রায় আধা বাটি রস।

যেভাবে  পিঠা  তৈরি করবেন :

১. তেল ছাড়া সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে নিন।
২. কড়াইয়ে তেল গরম করে ছোট ছোট করে গোলা দিয়ে মচমচে করে ভেজে নিন।

*কাঁঠাল* *কাঁঠালেরবড়া* *বড়াপিঠা* *পিঠা* *রেসিপি*
ছবি

প্যাঁচা : ফটো পোস্ট করেছে

ছেলেদের রান্নাবান্না

ফ্রি-তে জমপেশ খানা...(ভেঙ্গানো২)...আমি এসব কিছুই করতে পারি না তবে আমার ছোট বোনের হাবি পারে।হাহাহাহা..ঘরের পোলারা একদিন মেয়েদের করে খাওয়ালে ক্ষতি কি?শর্ত যা করে দিমু সেটাই খাইতে হবে,বেশি খুঁত ধরলে খবর আছে।হাহাহাহা...

*ভুরিভোজ* *রসনাবিলাস* *রিচফুড* *বিরিয়াণী* *উৎসব* *পার্টি* *পাটিসাপটা* *পিঠা* *রান্নাবান্না* *রান্নাঘর* *চুলারগরমে* *ক্লিকক্লিক-প্যাঁচা*
ছবি

মো:আ:মোতালিব: ফটো পোস্ট করেছে

তেলের পিঠা

*পিঠা* *তেলেরপিঠা*

★ছায়াবতী★: একটি টিপস পোস্ট করেছে

দুধ-কুলি বা পুলি পিঠা
http://bangla.bdnews24.com/lifestyle/article1068807.bdnews
শীতের উপভোগ করুন দারুণ এই পিঠার স্বাদে। উপকরণ: আড়াই কাপ চালের গুঁড়া। আধা কাপ ময়দা। দেড় কাপ পানি। আধা চা-চামচ লবণ। আধা চা-চামচ ঘি। দুধ দেড় কেজি। ১ কাপ চিনি (স্বাদ মতো)। ১/৩ কাপ গুঁড়াদুধ (ইচ্ছা)। ৪ টেবিল-চামচ কনডেন্সড মিল্ক। দেড় কাপ নারিকেল কুড়ানো। এলাচ ২,৩টি। পদ্ধতি: পিঠার ভেতরে পুরের জন্য দেড় কাপ নারিকেল কুড়ানো (সামান্য রেখে দিতে হবে পরে দুধের মধ্যে দেওয়ার জন্য)। এখন বাকি নারিকেলের সঙ্গে পাঁচ থেকে ছয় চামচ চিনি দিয়ে ফ্রাইপ্যানে সাত থেকে আট মিনিট ভেজে নিতে হবে (নারিকেলের পানি শুকাতে যতক্ষণ লাগে)। এই পুর পিঠার ভেতরে দিতে হবে। দুধের সঙ্গে গুঁড়াদুধ, চিনি, কনডেন্সড মিল্ক আর এলাচ মিশিয়ে জ্বাল দিন। পিঠা বানানো হতে হতে দুধ খুব সুন্দর জ্বাল হয়ে হালকা রং হবে। ...বিস্তারিত
*দুধ-কুলি* *পুলি-পিঠা* *রেসিপি-পিঠা* *পিঠা* *ছায়াবতী*
৮৭৬ বার দেখা হয়েছে
ছবি

ফ্রেশ ফ্রজেন: ফটো পোস্ট করেছে

খবর

Online Khobor: একটি খবর জানাচ্ছে

শারমিন হকের ঝটপট বিরিয়ানি রেসিপি - Online Khobor
http://onlinekhobor.com/recipe/news/31198
অনলাইন খবর ডটকমঃ  ঝটপট বিরিয়ানি রান্না করার সহজ উপায় জানিয়েছেন ...বিস্তারিত
*রেসিপি* *রান্না* *রান্নাবান্না* *রান্নাঘর* *কিচেন* *রসুইঘর* *পাকেরঘর* *পিঠা* *শীতেরপিঠা* *খাবার* *খাবারদাবার* *অনলাইনখবর*
২৯০ বার দেখা হয়েছে
খবর

Online Khobor: একটি খবর জানাচ্ছে

মাত্র ২০মিনিটেই বানিয়ে নিন মজাদার ডিম সালাদ - Online Khobor
http://onlinekhobor.com/recipe/news/31210
অনলাইন খবর ডটকমঃ  হাতে যদি কাজ বেশি থাকে এবং রান্নার জন্য ...বিস্তারিত
*রেসিপি* *রান্না* *রান্নাবান্না* *রান্নাঘর* *কিচেন* *রসুইঘর* *পাকেরঘর* *পিঠা* *শীতেরপিঠা* *খাবার* *খাবারদাবার* *অনলাইনখবর*
১৭৫ বার দেখা হয়েছে
খবর

Online Khobor: একটি খবর জানাচ্ছে

আলু দিয়ে তৈরি করুন মাজাদার জিলাপি - Online Khobor
http://onlinekhobor.com/recipe/news/31267
অনলাইন খবর ডটকমঃ  আলু দিয়েও হয় জিলাপি! জেনে নিন মজাদার এই ...বিস্তারিত
*রেসিপি* *রান্না* *রান্নাবান্না* *রান্নাঘর* *কিচেন* *রসুইঘর* *পাকেরঘর* *পিঠা* *শীতেরপিঠা* *খাবার* *খাবারদাবার* *অনলাইনখবর*
২৮৫ বার দেখা হয়েছে
খবর

Online Khobor: একটি খবর জানাচ্ছে

যেভাবে তৈরি করবেন সুস্বাদু চিংড়ির প্রন রেজালা - Online Khobor
http://onlinekhobor.com/recipe/news/31292
অনলাইন খবর ডটকমঃ  চিংড়ি মাছ সবারই বেশ পছন্দ। আজকের আয়োজনে ...বিস্তারিত
*রেসিপি* *রান্না* *রান্নাবান্না* *রান্নাঘর* *কিচেন* *রসুইঘর* *পাকেরঘর* *পিঠা* *শীতেরপিঠা* *খাবার* *খাবারদাবার* *অনলাইনখবর*
২১৮ বার দেখা হয়েছে
খবর

Online Khobor: একটি খবর জানাচ্ছে

বিকেলের নাস্তায় ঝটপট বানিয়ে নিন বাধাকপির পাকোড়া - Online Khobor
http://onlinekhobor.com/recipe/news/31300
অনলাইন খবর ডটকমঃ  বিকালে অনেকেই কেনা নাস্তা খেয়ে থাকেন। ...বিস্তারিত
*রেসিপি* *রান্না* *রান্নাবান্না* *রান্নাঘর* *কিচেন* *রসুইঘর* *পাকেরঘর* *পিঠা* *শীতেরপিঠা* *খাবার* *খাবারদাবার* *অনলাইনখবর*
৩৫৪ বার দেখা হয়েছে

বেশতো সাইট টিতে কোনো কন্টেন্ট-এর জন্য বেশতো কর্তৃপক্ষ দায়ী নয়।

কনটেন্ট -এর পুরো দায় যে ব্যক্তি কন্টেন্ট লিখেছে তার।

...বিস্তারিত

QA

★ ঘুরে আসুন প্রশ্নোত্তরের দুনিয়ায় ★