ভোজনরসিক

ভোজনরসিক নিয়ে কি ভাবছো?

(হাসান)সাঈদ: একটি বেশব্লগ লিখেছে

ঢাকার মজার কিছু খাবার দোকান এবং ঠিকানা

আমি একজন ভোজনরসিক মানুষ। আমি খেতে খুবই পছন্দ করি। সুযোগ পেলেই আমি ভালো কিছু খাবারের জন্য বেরিয়ে পড়ি। সেই সুবাদে আমি ঢাকা শহরের এমন কিছু দোকানের মুখরোচক খাবার খেয়েছি, যা খেলে যে কোন মানুষের বার বার সেই খাবার খাওয়ার লোভ আসতে বাধ্য। এখন আমি আমার ব্লগার বন্ধুদের কাছে এমন কয়েকটি বাংলা খাবারের দোকানের খাবার এর বর্ণনা করছি, যে সব দোকানে সবারই একবার করে হলেও যাওয়া উচিত মজাদার খাবারের আসল মজা বোঝার জন্য। আমার বিশ্বাস এই দোকানগুলোর আমার উল্লেখিত খাবারগুলো একবার খেলে বারবার খেতে যেতেই হবে…………………………………..

১. “নান্না বিরিয়ানি” এর নাম শুনেনি এমন মানুষ খুব কমই আছে। এই দোকানটির মতো “মোরগ-পোলাও” বাংলাদেশের আর কোন দোকান বানাতে পারে কি না ?? আমি বলতে পারবো না। এই দোকানটির “মোরগ-পোলাও” এর যে স্বাদ তা ভাষায় প্রকাশ করার মতো না। অনাসায়ে যে কেও একবৈঠকে দুটি “মোরগ-পোলাও” শেষ করে ফেলতে পারবে। “মোরগ-পোলাও” এর ঝোলের যেই স্বাদ, তা এককথায় অমৃত এর কাছাকাছি। সেই সাথে এই দোকানের বোরহানীটাও মজার।
বর্তমান দাম:- মোরগ-পোলাও = ৮০ টাকা, বোরহানী = ১৫ টাকা।
ঠিকানা:- এই মোট ৪টি শাখা রয়েছে। ৪টি শাখাই পুরনো ঢাকায় অবস্হিত। কিন্তু প্রথম এবং মেইন দোকানটির সাথে এর শাখাগুলোর রান্না এর কিছু পার্থক্য আছে। তাই যারা আসল স্বাদ নিতে চান তারা চলে যান এর প্রথম শাখায়। দোকানটি বেচারাম দেউরীতে অবস্হিত। যেতে হলে যাবেন তারা মসজিদে। সেখান থেকে “নান্না বিরিয়ানি” দেখা যায়। তারা মসজিদে সরাসরি যেতে না পারলে চলে যান কেন্দ্রীয় কারাগারে। সেখান থেকে তারা মসজিদে যেতে ১৫ টাকা রিকশা ভাড়া লাগে।
২. খুবই খুবই মজাদার “কাচ্চি বিরিয়ানী” খেতে চান ? ভুলে যান দামী ফখরুদ্দীন বিরিয়ানী অথবা ষ্টার বিরিয়ানী এর কথা। চলে যান “সুনামী রেস্তোরা”য়। ভাই বিশ্বাস করুন এত মজার “কাচ্চি বিরিয়ানী” আর কোথাও পাবেন কি না ? জানি না। সেরকম একটা “কাচ্চি বিরিয়ানী” পাওয়া যায় এই দোকানে।
বর্তমান দাম:- কাচ্চি বিরিয়ানী = ৮৫ টাকা, বোরহানী ফ্রী।
ঠিকানা:- ধানমন্ডির ঝিগাতলা বাসষ্ট্যান্ড এর বিপরীতে এই রেস্তোরা। ধানমন্ডির ঝিগাতলা বাসষ্ট্যান্ড এ গিয়ে কাউকে বললেই দেখিয়ে দিবে।
৩. “ভোলা ভাই বিরিয়ানি” এই দোকানটির গরুর চাপ এর বিরিয়ানি একবার হলেও খেয়ে দেখবেন। হালকা ঝাল দিয়ে বানানো এই বিরিয়ানী আপনার অবশ্যই ভালো লাগবে।
বর্তমান দাম:- গরুর চাপ = ৭৫ টাকা, বোরহানী = ১৫ টাকা।
ঠিকানা:- প্রথমে যাবেন খিঁলগাও রেলগেটে। সেখান থেকে খিঁলগাও-গোড়ান এর দিকে যে রাস্তা নেমে গেছে, সেই রাস্তা দিয়ে আস্তে আস্তে ৪-৫ মিনিট হাঁটলেই হাতের বামে দোকানটি দেখতে পাবেন।
৪. “মুক্তা বিরিয়ানি” এই দোকানটির গরুর চাপ এর বিরিয়ানি কিন্তু খিঁলগাও এলাকায় খুবই বিখ্যাত। এই দোকানের গরুর চাপ এর প্রধান বৈশিষ্ট্য হলো এর আগুন ঝাল এবং মসলার স্বাদ। আপনাদের ভালো লাগবে আশা করি।
বর্তমান দাম:- গরুর চাপ = ৭০ টাকা, বোরহানী = ১০ টাকা।
ঠিকানা:- গোরান টেম্পুস্ট্যান্ড এর আগে হাড়ভাঙ্গা রোডে।
৫. ভূনা খিচুরী খেতে অনেকেই ভালোবাসেন। যদি আপনি ঢাকা শহরের সবচেয়ে মজার ভূনা খিচুরী খেতে চান, তাহলে চলে যান “ঘরোয়া হোটেল” এ। এখানে আপনি ঢাকা শহরের সবচেয়ে বিখ্যাত এবং মজাদার ভূনা খিচুরী পাবেন। দামটা একটু বেশী মনে হলেও খাওয়ার পর এই দাম কিছুই মনে হবে না।
বর্তমান দাম:- ভূনা খিচুরী = ১২০ টাকা, বোরহানী = ২০ টাকা।
ঠিকানা:- শাপলা চত্বর থেকে মধুমিতা সিনেমা হল যাওয়ার সময় মধুমিতা সিনেমা হল এর একটু আগে।
ভালো থাকবেন। আপনার খোজেঁ অন্য কোন মজার খাবার দোকানের সন্ধান থাকলে অবশ্যই জানাবেন।

ঢাকার মধ্যের খাবার……………..

১. বেচারাম দেউরীতে অবস্হিত নান্না বিরিয়ানি এর মোরগ-পোলাও
২. ঝিগাতলার সুনামী রেস্তোরা এর কাচ্চি বিরিয়ানী
৩. খিঁলগাও এর ভোলা ভাই বিরিয়ানী এর গরুর চাপ এবং মুক্তা বিরিয়ানী এর গরুর চাপ, খাসীর চাপ এবং ফুল কবুতর
৪. মতিঝিলের ঘরোয়া হোটেল এবং হীরাঝীলের ভূনা খিচুড়ী
৫. হোটেল আল-রাজ্জাকের কাচ্চি+গ্লাসি
৬. লালমাটিয়ার স্বাদ এর তেহারী
৭. নবাবপুর রোডে হোটেল স্টার এর খাসীর লেকুশ, চিংড়ি ,ফালুদা
৮. নয়াপল্টনে হোটেল ভিক্টোরীতে ৭০টি আইটেমের বুফে
৯. হাতিরপুল মোড়ে হেরিটেজ এর শর্মা
১০. শ্যামলী রিং রোডের আল-মাহবুব রেস্তোরার গ্রীল চিকেন
১১. মোহাম্মদপুর জেনেভা/বিহারী ক্যাম্পের গরু ও খাশির চাপ
১২. মোহাম্মদপুর টাউন হল বাজারের সামনের বিহারী ক্যাম্পের “মান্জারের পুরি”
১৩. চকবাজারের শাহ সাহেবের বিরিয়ানী
১৪. মিরপুর-১০-এর শওকতের কাবাব
১৫. নারিন্দার শাহ সাহেবের ঝুনার বিরিয়ানী
১৬. ইংলিশ রোডের মানিকের নাস্তা
১৭. গুলশানের কস্তুরির সরমা
১৮. সোবহানবাগের প্রিন্স রেস্টুরেন্ট এর কাকড়া
১৯. সাইন্স-ল্যাবের ছায়ানীড়ের গ্রীল-চিকেন
২০. নাজিরা বাজারের হাজীর বিরিয়ানী
২১. জেলখানা গেটের পাশে হোটেল নিরবের ব্রেন ফ্রাই
২২. নয়া বাজারের করিমের বিরিয়ানী
২৩. হাজি বিরিয়ানী এর উল্টা দিকের হানিফের বিরিয়ানী
২৪. লালবাগের ভাটের মসজিদের কাবাব বন
২৫. মোহাম্মদপুরে সেন্ট জোসেফ স্কুলের গেটে এক মামার চানাচুর মাখা
২৬. বংশালের শমসের আলীর ভূনা খিচুড়ী
২৭. খিলগাঁও বাজারের উল্টো পাশে আল রহমানিয়ার গ্রীল চিকেন আর তেহারী
২৮. মতিঝিল সিটি সেন্টারের পিছনের বালুর মাঠের পিছনের মামার খিচুড়ী
২৯. চানখারপুলের নীরব হোটেলের ভুনা গরু আর ভর্তার সাথে ভাত
৩০. ধানমন্ডী লায়লাতির খাসির ভুনা খিচুড়ী
৩১. হোসনী দালান রোডে রাতের বেলার পরটা আর কলিজা ভাজি
৩২. নাজিরা বাজার মোড়ে বিসমিল্লার বটি কাবাব আর গুরদার
৩৩. পুরানা পল্টনে খানা-বাসমতির চাইনিজ প্যাকেজ
৩৪. বনানীর বুমারস রেস্টুরেন্টের বুফে প্যাকেজ
৩৫. ধানমন্ডির কড়াই গোশত এর ইলিশ সস
৩৬. গুলশান ২ এর খাজানার মাটন দম বিরিয়ানী এবং হাইদ্রাবাদী বিরিয়ানী
৩৭. উত্তরার একুশে রেস্তোরার গ্রীল চিকেন
৩৮. ধানমন্ডি/বনানীর স্টার হোটেলের কাচ্চি এবং কাবাব
৩৯. মৌচাকের স্বাদ রেস্তোরার ভাতের সাথে ৩৬ রকমের ভর্তা
৪০. সাইন্স ল্যাবে মালঞ্চ রেস্তোরার কাচ্চি বিরিয়ানী

ঢাকার বাইরের খাবার…….

১. স্পেশাল শাক ভাজি + ভেটকি মাছ–হোটেল সাজনা, আগ্রাবাদ, চট্টগ্রাম
২. করাই মাটন+সাতকরা দিয়ে গরুর মাংস, কাবাব এবং নান, হাইদ্রাবাদী বিরিয়ানী-হোটেল উন্দাল, পূর্ব জিন্দাবাজার, সিলেট
৩. কালাই রুটি– কোর্টের সামনে, রাজশাহী
৪. রুইমাছ ভাজি–কস্তুরি হোটেল, খুলনা
৫. মামুনের চাপ/জনি কাবাব এণ্ড চাপ–চার খাম্বার মোর, যশোর
৬. খুলনার হারুন ভাইয়ের ইলিশ ভাজা
৭. কক্সবাজারের পৌশির ভর্তা আইটেম, নিরিবিলির খিচুড়ি
৮. কলিজার সিঙ্গারা ও খাসির সমুচা—সাহেব বাজার, রাজশাহী

বিঃদ্রঃ = সবগুলোর মধ্যে সেরা খাবার……..
* মায়ের হাতের রান্না করা যেকোন খাবার *

ভালো থাকবেন। আপনার কোন মতামত থাকলে জানাবেন।

(কপি এবং সংযোজন)

*খানাপিনা* *ভোজনরসিক*
ছবি

পূজা: ফটো পোস্ট করেছে

৫/৫

ভিন্ন রকম লাঞ্চ

কোনো কথা হবে (না) খালি গাপুস গুপুস (পেটুক)

*লাঞ্চ* *ভোজনরসিক*
৪/৫

মেহেদী হাসান: প্রিয় খাবার, তুমি তো জানো যে তোমাকে আমি ব্যাধিক ভালবাসি.. তোমায় না দেখলে তাও একটু ভালো থাকি কিন্তু একবার দেখলেই আমার আর কিচ্ছু ভালো লাগে না.. সবসময় শুধু তোমার কথা ভাবি.. একবেলা তোমাকে না পেলেই বুকের কযেক ইঞ্চি নিচে মোচরাইতে থাকে.. যতই মোচড়া মুচড়ি করুক আমি দুরেই থাকব, তুমি ভালো থাকো. ~একজন অন ডায়েট খাদ্যরসিক

*ডায়েট* *খাদ্যরসিক* *ভোজনরসিক*

উদয়: একটি বেশব্লগ লিখেছে

শীতকাল মানেই সুস্বাদু, সুগন্ধি নলেন গুড় । বাঙালি নিত্যনতুন মিষ্টি চেখে দেখতে সর্বদাই প্রস্তুত । গুড়ের পান্তুয়ার রেসিপি ।
কী কী লাগবে-
ছানা-২ কাপ
ময়দা-১/২ কাপ
খোয়া ক্ষীর-১,১/২ কাপ
গুড়-১ টেবিল চামচ
এলাচ গুঁড়ো-সামান্য
ঘি-সোয়া ৩ টেবিল চামচ
খাবার সোডা-১/২ চা চামচ
তেল
রসের জন্য-
জল-৪ কাপ
গুড়-২ কাপ

কীভাবে বানাবেন-
জল ও গুড় একসঙ্গে ফুটিয়ে সিরা বানিয়ে রাখুন ।
ছানা হাতের চাপে একদম মিহি গুঁড়ো করে নিন । অন্য একটা বাটিতে ঘি, ময়দা, সোডা, গুড়, এলাচ গুঁড়ো একসঙ্গে মিশিয়ে নিন । এবার এই মিশ্রণ ছানার সঙ্গে মিশিয়ে ভাল করে মেখে হাতের চাপে গোল গোল বল বানিয়ে নিন । এই বল ডোবা তেলে ভেজে গরম রসে ফেলুন । ভাল করে রস ঢুকে ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন ।

*শীত* *ভোজনরসিক* *মিষ্টি* *ডেজার্ট*
ছবি

পাগলী: ফটো পোস্ট করেছে

৪/৫

সকালের নাস্তা

দিন শুরু হোক আজ রুটি মাংস দিয়ে। (খুকখুকহাসি)

*নাস্তা* *শুভসকাল* *সকালেরনাস্তা* *ভোজনরসিক*
৪/৫

দীপ্তি: মহান বিজয় দিবস উপলক্ষে ভোজনরসিকদের জন্য বিশেষ অফার ঘোষণা করেছে জনপ্রিয় ই-কমার্স প্রতিষ্ঠান ফুডপান্ডা। এ অফারের অংশ হিসেবে ঢাকা, চট্টগ্রাম ও সিলেটের ৩৯টি রেস্টুরেন্ট (ভিলেজ, কয়লা, ডমিনোস পিজা, ক্যাফে ৩৩, পানসি, হট স্পট) থেকে খাবার অর্ডার দিলে পাওয়া যাবে ১০% ছাড়। এছাড়াও যেকোন রেস্টুরেন্ট থেকে খাবার অর্ডার দিলে তার কোন ফি ছাড়াও সরবরাহ করবে ফুডপান্ডা (পেটুক)

*ভোজনরসিক* *বিজয়দিবস* *বাইরেখাওয়া*

মাসুম: ৪৪ টা নোটিফের মাঝে ৪০ টিই আমাদের সবার প্রিয় *সর্বভুক* *ভোজনরসিক* @nakibOsman ভাইয়ের। কাল রাত্রে উনার ২০১৪ সালের খাবারের পোস্টে ছিছি বেশ এর পাশাপাশি *ছিছি* দিয়েছিলাম। আজ বেশতোতে লগইন করেই নোটিফ গুলো এমন,, নাকিব ওসমান @nakibOsman তোমার একটি কমেন্টকে ভালো বলেছেঃ “*ছিছি* নাকিব ওসমান @nakibOsman তোমার কমেন্ট করা পোস্টে কমেন্ট করেছে,, গ্যাংনাম,,(হিহিহি)

*সর্বভুক* *ভোজনরসিক* *ছিছি*

সুমন: একটি বেশব্লগ লিখেছে

আসুন জেনে নেয়া যাক বিভিন্ন জেলার বিখ্যাত খাবার ও অনন্য কিছু বিসয় সম্পর্কে :

নাটোর : কাঁচাগোল্লা,
রাজশাহী : আম, রাজশাহী সিল্ক শাড়ী
টাঙ্গাইল : চমচম, টাংগাইল শাড়ি
দিনাজপুর : লিচু, কাটারিভোগ চাল, চিড়া, পাপড়
বগুড়া : দই
ঢাকা : বেনারসী শাড়ি, বাকরখানি
কুমিল্লা : রসমালাই, খদ্দর (খাদী)
চট্রগ্রাম : মেজবান , শুটকি
খাগড়াছড়ি : হলুদ
বরিশাল : আমড়া
খুলনা : সুন্দরবন, সন্দেশ, নারিকেল, গলদা চিংড়ি
সিলেট : কমলালেবু, চা, সাতকড়ার আচার
নোয়াখালী : নারকেল নাড়ু, ম্যাড়া পিঠা
রংপুর : তামাক, ইক্ষু
গাইবান্ধা : রসমঞ্জরী
চাঁপাইনবাবগঞ্জ : আম, শিবগঞ্জের চমচম, কলাইয়ের রুটি
পাবনা :ঘি, লুঙ্গি, পাগলাগারদ
সিরাজগঞ্জ : পানিতোয়া, ধানসিড়িঁর দই
গাজীপুর : কাঁঠাল, পেয়ারা
ময়মনসিংহ : মুক্তা-গাছার মন্ডা
কিশোরগঞ্জ : বালিশ মিষ্টি
জামালপুর : ছানার পোলাও, ছানার পায়েস
শেরপুর :ছানার পায়েস, ছানার চপ
মুন্সীগঞ্জ : ভাগ্যকুলের মিষ্টি
নেত্রকোনা :  বালিশ মিষ্টি
ফরিদপুর : খেজুরের গুড়
রাজবাড়ী : চমচম, খেজুরের গুড়
মাদারীপুর : খেজুর গুড়, রসগোল্লা
সাতক্ষীরা : সন্দেশ
বাগেরহাট :চিংড়ি, ষাটগম্বুজ মসজিদ, সুপারি
যশোর : খই, খেজুর গুড়, জামতলার মিষ্টি
মাগুরা : রসমালাই
নড়াইল : পেড়ো সন্দেশ, খেজুর গুড়, খেজুর রস
কুষ্টিয়া : তিলের খাজা, কুলফি আইসক্রিম
মেহেরপুর :মিষ্টি সাবিত্রি, রসকদম্ব
চুয়াডাঙ্গা : পান, তামাক, ভুট্টা
ঝালকাঠি : লবন, আটা
ভোলা : নারিকেল, মহিষের দুধের দই
পটুয়াখালী : কুয়াকাটা
পিরোজপুর : পেয়ারা, নারিকেল, সুপারি, আমড়া
নরসিংদী : সাগর কলা
নওগাঁ : চাল, সন্দেশ
মানিকগঞ্জ : খেজুর গুড়
রাঙ্গামাটি :আনারস, কাঠাল, কলা
কক্সবাজার : মিষ্টিপান
বান্দরবান : হিল জুস, তামাক
ফেনী :মহিশের দুধের ঘি, সেগুন কাঠ, খন্ডলের মিষ্টি
লক্ষীপুর : সুপারি
চাঁদপুর : ইলিশ
ব্রাহ্মণবাড়িয় : তালের বড়া, ছানামুখী, রসমালাই

*জানো* *ভোজনরসিক*

মাসুম: [বাঘমামা-ভাগো] কপালে কি আছে কি জানি। একজনের ২০১৪ সালের যাবতীয় খাবারের পোস্টে ছিছি বেশ+কমেন্ট দিয়েছি। কমছে কম আমার পক্ষ থেকে ১০০টা নোটিফ পাবে ছিছি সম্বলিত।আরও ২জন দিয়েছে। আশা করা যায় শ দুয়েক নোটিফ শুধু ছিছি,উনি শুধু বেশতোর আকাশে বাতাসে ছিছি শুধু ছিছি আর ছিছি দেখবেন। খাবারের পোস্টে *ছিছি*র কোন বিকল্প নেই।(হিহিহি)(হিহিহি)(ভাগোওওও)*সর্বভুক* *ভোজনরসিক*

*ভোজনরসিক* *সর্বভুক* *ছিছি*

দীপ্তি: একটি বেশব্লগ লিখেছে

উপকরণ : খাসির মাংস ১ কেজি, শুকনা মরিচ ৫-৬টি, হলুদ ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ, শুকনা মরিচ বাটা ২ চা চামচ, টকদই হাফ কাপ, পেয়াজ কুচি ১ কাপ, পেয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ, আদা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ, গরম মসলা বাটা ১ টেবিল চামচ, টমেটো সস ৩ টেবিল চামচ, এলাচ ৪টি, তেজপাতা ২টি, দারুচিনি ২টি, টমেটো ১টি, লবণ স্বাদমতো, তেল ১ কাপ।
প্রস্তুত প্রণালি : খাসির মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার একটি পাত্রে মাংসের সঙ্গে টকদই, আদা বাটা, রসুন বাটা, বাদাম বাটা, গরম মসলা বাটা ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে মেখে রাখুন (২-৩ ঘণ্টা)। এবার কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ বাদামি করে ভেজে তেজপাতা, এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে নেড়ে মাখিয়ে রাখা মাংস দিয়ে কষিয়ে নিন। মাংস কষানো হলে পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢেকে রাখুন মাংস সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত। মাংস সেদ্ধ হলে শুকনা মরিচ ও টমেটো দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন। মাখা মাখা হয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
*ঈদরেসিপি* *পূজারখাবার* *বৃষ্টিরখাবার* *নতুনরেসিপি* *ভোজনরসিক* *কালোভুনা* *কালাভুনা*
ছবি

দীপ্তি: ফটো পোস্ট করেছে

বিদেশের মাটিতেও দেশীয় ভর্তা আর আচারের স্বাদ

ব্যাংককের নাতাশা রেস্টুরেন্টে বসে সাদা ভাত, সালাদ, মাছের সাথে পাতলা ডাল, কোরাল মাছের ভর্তা আর সাতকরার আচার কিন্তু একদম ফ্রি আইটেম (খুশী২)

*থাইল্যান্ড* *বিদেশভ্রমন* *ভোজনরসিক* *বাইরেখাওয়া*
ছবি

দীপ্তি: ফটো পোস্ট করেছে

ব্যাংককের নাতাশা রেস্টুরেন্টে আছে বাঙালির জন্য রকমারি মাছের বাহার

দেশি পাবদা মাছ, দেশী নদীর রুই মাছের বিশাল বড় টুকরা, যা খুব বড়মাপের ভোজনরসিক ছাড়া একজনের পক্ষে খেয়ে শেষ করা প্রায় অসম্ভব (শয়তানিহাসি)

*থাইল্যান্ড* *বিদেশভ্রমন* *ভোজনরসিক* *বাইরেখাওয়া*

দীপ্তি: একটি নতুন প্রশ্ন করেছে

 সিলেটের কোন চা বাগানের চা সবচেয়ে ভালো ?

উত্তর দাও (২ টি উত্তর আছে )

*সিলেট* *ভোজনরসিক* *ছুটিতেবেড়ানো*

বেশতো সাইট টিতে কোনো কন্টেন্ট-এর জন্য বেশতো কর্তৃপক্ষ দায়ী নয়।

কনটেন্ট -এর পুরো দায় যে ব্যক্তি কন্টেন্ট লিখেছে তার।

...বিস্তারিত

QA

★ ঘুরে আসুন প্রশ্নোত্তরের দুনিয়ায় ★