মজার খাবার

মজারখাবার নিয়ে কি ভাবছো?

জুবায়ের নাইম: *মজারখাবার* খিচুড়ির সাথে ইলিশ ভাজা , ভর্তা , খেতে সেই জোশ

সাদাত সাদ: একটি নতুন প্রশ্ন করেছে

 ছানা মিষ্টি বানানোর রেসিপি চাই

উত্তর দাও (২ টি উত্তর আছে )

.
*ছানামিষ্টি* *রেসিপি* *মজারখাবার*

দীপ্তি: একটি বেশব্লগ লিখেছে

ভরা বর্ষা তাই মৌসুম এখন ইলিশের। আর বাঙালির বৃষ্টি মানেই তেলে ভাজা। সেখানে যদি হয় ইলিশের স্বাদ।  বর্ষা জমে উঠতেই ইলিশ প্রেমে হাবুডুবু খায় বাঙালিরা, ভারী বর্ষণের দিনে বাঙালি মন সবচেয়ে বেশি যা চায় তা হলো খিচুড়ি আর ইলিশ মাছ ভাজা, সঙ্গে যদি ইলিশ মাছের ডিম দিয়ে একটা ভিন্নরকম পাকোড়া থাকে, তাহলে তো রসনা বিলাসে চলে আসে অন্যরকম এক বিলাসিতা।

চলুন শিখে নেই, এমনই এক রেসিপি :

প্রয়োজনীয় উপকরণ :

ইলিশ মাছের ডিম 
পেঁয়াজ কুচি (১ কাপ)
কাঁচামরিচ কুচি (৩ চা চামচ)
ধনেপাতা কুচি (আধ কাপ)
শুকনো মরিচ গুঁড়ো (১ চা চামচ)
হলুদের গুঁড়ো (১/৪ চা চামচ)
জিরার গুঁড়ো (আধ চা চামচ)
কাবাব মসলা (আধ চা চামচ)
চালের গুঁড়া বা কর্ণফ্লাওয়ার (১/৪ কাপ)
লবন (পরিমাণমতো)
তেল (ভাজার জন্য)

প্রস্তুত প্রণালী:

প্রথমে সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে ভাল করে মাখিয়ে নিন। তারপর প্যানে তেল গরম করে তাতে মিশ্রনটিকে ছোট ছোট বল করে ডুবো তেলে ভেজে নিন, গরম গরম পরিবেশন করুন ভাতের সাথে।

*ইলিশমাছ* *মজারখাবার* *বৃষ্টিরদিনেরখাবার* *মাছেরডিম* *ডিমপাকোড়া* *পাকোড়া* *রেসিপি*

ঈশান রাব্বি: একটি নতুন প্রশ্ন করেছে

 কাউন দিয়ে নাকি খিচুড়ি বানানো যায়, রেসিপি জানাতে পারবেন কেউ?

উত্তর দাও (৩ টি উত্তর আছে )

.
*কাউন* *মজারখাবার* *রেসিপি* *রান্নাবান্না*

শপাহলিক: একটি বেশব্লগ লিখেছে

প্রাচীনকাল থেকেই বাহারি মিষ্টান্ন তৈরীতে বাঙ্গালির বেশ খ্যাতি আছে। ঐতিহ্যগত কারনেই আমাদের দেশের বিভিন্ন জেলার নানা রকমের খাবার বিভিন্ন কারণে বিখ্যাত। যেমন- ময়মনসিংহের মালাইকারি, নেত্রকোনার বালিশ মিষ্টি, কুমিল্লার রসমালাই আর পোড়া সন্দেশ, পোড়াবাড়ির চমচম, নাটোরের কাঁচাগোল্লা ও বগুড়ার দইসহ দেশের বিভিন্ন অঞ্চলের প্রসিদ্ধ সব খাবারের মতো ময়মনসিংহের মন্ডা বাংলাদেশের জনপ্রিয় ও প্রসিদ্ধ একটি মিষ্টান্নত। মুক্তাগাছার মন্ডার নাম শোনেননি ভোজনরসিকদের মাঝে এমন লোক খুঁজে পাওয়া দুষ্কর। আজকের আয়োজন ময়মনসিংহের বিখ্যাত মন্ডা মিঠাই নিয়ে। চলুন মন্ডার স্বাদ নেই ঘরে বসে। 


মন্ডার ইতিকথাঃ
মন্ডা নিয়ে একটি কিংবদন্তি রয়েছে। ময়মনসিংহ শহর থেকে ১৬ কিলোমিটার দূরে মুক্তাগাছা। দুই শতাধিক বছর আগে মুক্তাগাছার প্রসিদ্ধ মন্ডার জনক গোপাল পাল এক রাতে স্বপ্নাদিষ্ট হলেন। শিয়রে দাঁড়িয়ে এক ঋষি তাকে আদেশ দিচ্ছেন মন্ডা মিষ্টি তৈরি কর। পরদির গোপাল ঋষির আদেশে চুল্লি খনন শুরু করলেন। দৈবাৎ উদয় হলেন সাধু। তিনি হাত বুলিয়ে দিলেন চুল্লিতে। শিখিয়ে দিলেন মণ্ডা তৈরির কলাকৌশল গোপালকে। দুধ ও চিনি দিয়ে তৈরি হলো মন্ডা। গোপাল তার নব উদ্ভাবিত মন্ডা পরিবেশন করলেন তৎকালীন মুক্তাগাছার জমিদার মহারাজা সূর্যকান্ত আচার্য চৌধুরীর রাজদরবারে। মন্ডা খেয়ে মহারাজা পেলেন পরম তৃপ্তি , আর বাহবা দিলেন গোপালকে। 
শুরু হলো মণ্ডার যাত্রা। গোপাল সম্বন্ধে জানা যায়, বাংলা ১২০৬ সালে তৎকালীন ভারতবর্ষের মুর্শিদাবাদে জন্মগ্রহণ করেন। নবাব সিরাজদৌলার মৃত্যুর পর গোপাল মাতৃভূমি রাজশাহীতে চলে আসেন। পরে বাংলা ১২৩০ সালে তিনি মুক্তাগাছায় বসত গড়েন। প্রথম মণ্ডা তৈরি হয় বাংলা ১২৩১ সালে।  

মন্ডা তৈরীর উপকরণঃ
চ্যাপ্টা আকৃতির মণ্ডা ছানা ও চিনির রসায়নে প্রস্তুতকৃত এক ধরনের সন্দেশ।  মণ্ডার মূল উপাদান দুধ ও চিনি । বর্তমানে ২০টির এক কেজি মন্ডা ৪০০ থেকে ৮০০ টাকা দরে বিক্রি হয় । মণ্ডা তৈরির পর ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয় না। স্বাভাবিক তাপমাত্রায় গরমের সময় ৩/৪ দিন ও শীতকালে ১০/১২ দিন ভালো থাকে । এ মণ্ডার প্রস্তুত প্রণালি কখনই পরিবারের বাইরে যায়নি। এমনকি যেখানে এটি তৈরি হয়, তার চৌকাঠ বাড়ির নারীদের পার হওয়াও বারণ। পূর্বপুরুষদের আদেশ মেনেই নাকি এ রীতি!

কোথায় থেকে কিনবেন?
দেশের বিভিন্ন জায়গাতেই মন্ডা নামে মিষ্টান্ত বিক্রি হয়। তবে এর আসল স্বাদ পেতে হলে আপনাকে অবশ্যই ময়মনসিংহ শহরের মুক্তাগাছার যেতে হবে।  এখানে গেলে আসল মন্ডা একমাত্র গোপাল পালের আদি মন্ডাই খেতে পাবেন। তাছাড়াও রাজধানী ঢাকায় যারা আছেন তাদের জন্য সুখবর! বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় অনলাইন শপিংমল আজকের ডিল ডটকম সরাসরি ময়মনসিংহ থেকে আপনাদের জন্য মিষ্টি সরবারহ করে। কিনতে চাইলে তাদের ওয়েবসাইটে গিযে অর্ডার করলেই মিষ্টি ঘরে পৌঁছে যাবে। মন্ডা কিনতে ক্লিক করুন

ঘরে বসে সব ধরনের মিষ্টি কিনতে এই লিংক থেকে ঘুরে আসুন

*মিষ্টান্ন* *মিষ্টি* *মন্ডা* *মজারখাবার* *কেনাকাটা* *অনলাইনশপিং* *স্মার্টশপিং* *শপিং*

ইমরান নাজির লিপু: একটি বেশব্লগ লিখেছে

দেশীয় প্রোডাক্টগুলো ব্র্যান্ডিং এর মডার্ন থিওরীগুলোকে বুড়ো আঙুল দেখিয়ে টিকে আছে
টিকেই থাকবে বছরের পর বছর।
টিকে থাকবে ততদিন... যতদিন না আমরা নিজেরা মুখে মুখে এদের প্রসার থামিয়ে না দেই
... ছোটবেলা থেকে নাম শুনে আসা... আর নেট ঘেঁটে পাওয়া এভাবেই বিখ্যাত হয়ে উঠা বিভিন্ন অঞ্চলের কিছু প্রোডাক্টের নাম দিলাম;

  • নাটোরের...কাঁচাগোল্লা
  • চট্রগ্রামের...মেজবান, শুটকি
  • টাঙ্গাইলের...পোড়াবাড়ির-চমচম, তাতের-শাড়ি
  • দিনাজপুরের...লিচু, কাটারিভোগ চাল, চিড়া, পাপড়
  • বগুড়ার...দই
  • ঢাকার...বেনারসী-শাড়ি, বাকরখানি
  • কুমিল্লার...রসমালাই, খদ্দর
  • খাগড়াছড়ির...হলুদ
  • বরিশালের...আমড়া
  • খুলনার...মধু, সন্দেশ, নারিকেল, গলদা-চিংড়ি
  • সিলেটের...কমলালেবু, চা, সাতকড়া
  • নোয়াখালীর...নারকেল, নাড়ু, ম্যাড়া-পিঠা
  • গাইবান্ধার...রসমঞ্জরী
  • চাঁপাইনবাবগঞ্জের...আম, শিবগঞ্জের-চমচম, কলাইয়ের-রুটি
  • পাবনার...ঘি
  • সিরাজগঞ্জের...পানতোয়া, ধানসিড়িঁর-দই
  • ময়মনসিংহের...মুক্তাগাছার-মন্ডা, খিরমোহন-মিষ্টি
  • জামালপুরের...ছানার-পোলাও
  • নেত্রকোনার...বালিশ মিষ্টি
  • ফরিদপুরের...খেজুরের গুড়
  • রাজবাড়ীর...চমচম
  • সাতক্ষীরার...সন্দেশ
  • বাগেরহাটের...চিংড়ি, সুপারি
  • যশোরের...খই, জামতলার-মিষ্টি
  • কুষ্টিয়ার...তিলের খাজা
  • মেহেরপুরের...রসকদম্ব
  • ভোলার...নারিকেল, মহিষের দুধের দই
  • কুড়িগ্রামের...খিরমোহন
  • নরসিংদীর...সাগর কলা
  • নারায়নগঞ্জের...শামিম ওসমান (দুষ্টামি করলাম আর কি, মনোযোগ দিয়ে পড়ছেন নাকি দেখলাম)
  • নওগাঁর...চাল
  • রাঙ্গামাটির...আনারস, কাঠাল
  • ফেনীর...মহিশের দুধের ঘি, সেগুনকাঠ, খন্ডলের-মিষ্টি
  • লক্ষীপুরের...সুপারি
  • ব্রাহ্মণবাড়িয়ার...তালের-বড়া, ছানামুখী

সুত্র: অারিফ আর হোসাইনের ওয়াল থেকে নেয়া। 
*মিষ্টি* *প্রসিদ্ধখাবার* *বিখ্যাতখাবার* *মজারখাবার* *দই* *রসমালাই*

বিডি আইডল: একটি নতুন প্রশ্ন করেছে

 সসেজ কি ? কিভাবে সসেজ তৈরি করতে হয় জানতে চাই ?

উত্তর দাও (২ টি উত্তর আছে )

.
*সসেজ* *রেসিপি* *মজারখাবার* *হেলটিফুড* *ইফতার*

দস্যু বনহুর: সুসি, আমার পছন্দের খাবারগুলির মধ্যে অন্যতম একটা খাবার। বেশ দামী, কালারফুল এবং জনপ্রীয় এই খাবারটি অসম্ভব মজার। এখানে সুসি রান্নার রেসিপি দেয়া হল। কেউ যদি রাঁধেন তবে নিমন্ত্রন করতে ভুলবেননা যেন!! http://www.somewhereinblog.net/blog/noboraj/28993777

*সুসি* *জাপানীরেসিপি* *মজারখাবার*

আমানুল্লাহ সরকার: একটি নতুন প্রশ্ন করেছে

 পটোলের দোলমা তৈরীতে কোন কোন মাছের ডিম ব্যবহার করা যেতে পারে? পটোলের দোলমায় মাছের ডিম তৈরীর রেসিপিটা জানতে চাই।

উত্তর দাও (৩ টি উত্তর আছে )

*মাছেরডিম* *রান্নাবান্না* *রেসিপি* *মজারখাবার* *রন্ধনটিপস*

বেশতো সাইট টিতে কোনো কন্টেন্ট-এর জন্য বেশতো কর্তৃপক্ষ দায়ী নয়।

কনটেন্ট -এর পুরো দায় যে ব্যক্তি কন্টেন্ট লিখেছে তার।

...বিস্তারিত

QA

★ ঘুরে আসুন প্রশ্নোত্তরের দুনিয়ায় ★