আপনি কোন কোন মাছের কথা বলেছেন আমি জানিনা তবে চামড়া ছুলতে হয় এমন একটা মাছ হচ্ছে "বাইম মাছ" ...... খুবই টেস্টি একটা মাছ কিন্তু অনেকেই এটির চামড়া ছোলা টাকে ঝামেলা মনে করেন বলে এর স্বাদ থেকে ও বঞ্চিত থাকে l তবে বাইম মাছ ছোলা টা খুবই সহজ ও আনন্দের l খুব ধারালো বঠি দিয়ে প্রথমে খুব সাবধানতার সাথে পিঠের ও নিচের কাটা গুলো কেটে নিয়ে চামড়ার যে কোনো পাশ থেকে কোনা বের করে বঠির সাথে বৃদ্ধাগুলির সাহায্যে চাপ দিয়ে ধরে বিপরীত দিকে টান দিন, দেখবেন খুব সহজেই ছোলা হয়ে গেছে "বাইম মাছ"
চেষ্টা করছি ভালো মানুষ হতে , সবাইকে নিয়ে ভালো থাকতে , প্রকৃত ধার্মিক সুন্নি মুসলিম হিসেবে, আল্লাহ পাকের একজন গোলাম হিসেবে নিজেকে গড়ে তুলতে
আমার মনে হয় পিলার বা খোসা ছাড়ানোর যন্ত্র বেবহার করতে পারেন আর তা না হলে বাজারে গিয়ে দেখবেন একটা কাঠের টুকরার মধ্যে কয়কটা পেরেক লাগিয়ে মাছের বাজারে কিভাবে আশ খুলে ফেলে আর দিদি সব চেয়ে সহজ হচ্ছে মাছ কাটিয়ে আনবেন বাজার থেকে এইটাই বর্তমান সময়ে সব চেয়ে সহজ টেকনিক ভালো থাকবেন |
সিলেটে বাইন ও শোল, গজার মাছ ছিলে রান্না করে। উপরের কমেন্ট দাতা যেমন বলেছেন, তেমনি ভাবে পেট, পিঠ কেটে মাছের ্মাথা কেটে ঐ কাটা অংশের এক কোনা ধরে উলটো দিকে টান দিলেই চামড়া উঠে আসবে।
