টমেটো দিলে সবচেয়ে ভালো হয়, নতুবা পেপেও দেয়া যেতে পারে...
একটি আলু চাক চাক করে কেটে বা কিছুটা আটা/ময়দার ডো করে গোল গোল দু'তিনটা বল বানিয়ে তরকারিতে দিয়ে খানিক্ষন রান্না করলে অতিরিক্ত লবন অনেকটা কমবে, তবে পুরোটা নয়!
রান্না করতে গেলে আচমকা কতগুলো সমস্যা না হলেই যেন নয়! কোন তরকারিতে লবন বেশি হয়ে গেলে আমার মা যা করতেন তাহলো: তরকারির পরিমান বুঝে লেবুর রস আর চিনি দিতেন! তাতেও লবন বেশি হলে গাছ থেকে কোনো শাক এনে ধুয়ে তরকারির মধ্যে দিয়ে দিতেন এবং একটু পরে শাকগুলো তুলে ফেলে দিতেন! অনেক সময় তরকারিতে হলুদের পরিমানটা বেশি হয়ে গেলে শাক ব্যাবহারের জুড়ি নেই, তবে শাক ২-১ মিনিট পরে উঠিয়ে ফেলে দিতে হবে! ধন্যবাদ দীপ্তি:)
রান্না করতে গিয়ে তরকারিতে লবণ বেশি হলে সামান্য টক অথবা সামান্য চিনি দেবেন, তাতে কিছুটা হলেও লবণাক্ত ভাব কমে আসবে |
লবণ বেশি হলে তরকারীতে আলু বা পেপে দিয়ে দিন, লবণ এর পরিমান কমে যাবে
একটু চিনি দিয়ে দিতে পারেন। আমাদের আসেপাশের দেশগুলোতে এটা করা হয়।
আলু কেটে দিয়ে দিতে পারেন
টমেটো, আলু অথবা পেপে দিতে পারেন । আপ্রইমানে কম হলে ভাতের সাথে লবন না নিলেই হয়ে যাবে
লেবুর রস দিলে লবনের মাত্র কমে যাবে.
