
কয়েকটি আলু সিদ্ধ করে মিশিয়ে নিন, দেখবেন ঝাল অনেকটাই কমে গিয়েছে।

তরকারীতে লেবুর রস দিলেও ঝাল কমে যায়।

আমাদের উদ্দেশ্য তরকারীর ঝাল স্বাদটি কমানো - সুতরাং সতর্কতার সাথে তরকারীর ধরন ও মূল-স্বাদ বুঝে ব্যবহার করুন সামান্য লবন, বা সিদ্ধ-আলু-ভর্তা, বা লেবুর রস, বা সিরকা, টমেটো টুকরা, বা চিনি, অথবা এগুলির যে কোনো দুটির মিশ্রন এবং সামান্য পানি।

ঝাল বেশি হলে সিদ্ধ আলু ভেঙ্গে দিলে ঝাল কমে আসে ...পিয়াজ বাটা বা কাটা ভেগে দিতে পারেন বা সাথে সবজি সিদ্ধ দিতে পারেন.ঘন ঝোল ঝাল হলে ঝোলে পানি দিয়ে পরিমান বাড়িয়ে দিলেই হয়.আমি আর একটা জিনিস করি যাতে ঝাল কমে স্বাদ ও ভালো হয় ..টমেটো কেটে দিয়ে দেই. এছাড়া খাবার সময় লেবু বা টক জাতীয় কিছু দিয়ে খেলে ঝাল কমবে.

কয়েক টুকরা টমেটো কেটে দিন অথবা আলুর টুকরা দিন. ঝাল কমে যাবে.

কয়েক টুকরা টমেটো কেটে দিন ও সামান্য চিনি মিশালে অথবা আলুর টুকরা দিন. ঝাল কমে যাবে.

আপনি ছেলে তরকারী তে কিছু পরিমান বেশি প্রোডাক্ট যেমন আলু জাতীয় জিনিস পত্র যারা কিনা পানি অব্সর্ব করে ঐগুলা মিসাই দিয়ে হালকা পানি দিতে পারেন এবং ঐটাতে কে আপনার কিছুক্ষণ জাল দিতে হবে যাতে নতুন জিনিস যেগুলো আপনি দেলেছেন সিদ্ধ হয় এবং extra ঝাল তা ঐসব এর বিথর চলে যেতে পারে|

তরকারিতে ঝাল বেশি হয়ে গেলে ২ চা চামুচ লেবুর রস আর তরকারির পরিমান বুঝে ১-২ চামুচ চিনি দিয়ে দিন ব্যাস অতিরিক্ত ঝাল আর থাকবেনা ! ধন্যবাদ!

তরকারীতে ঝাল বেশি হলে দুটো টমেটো ও সামান্য চিনি মিশালে ঝাল কিছুটা হলেও কমবে .

২ চামিস ভেনেগের / অর্ধেক লেবুর রস ...কাজ হবে .

হলুদ ব্যবহার করেল ঝাল কম লাগেব ।
