বেশতো - স্বাস্থ্যতথ্য

আজ বিশ্ব জলাতঙ্ক দিবস- www.risingbd.com

আপনারা জেনে আশ্চর্য হবেন, ভারতের পর বাংলাদেশে জলাতঙ্কজনিত রোগীর মৃত্যুসংখ্যা বিশ্বের দ্বিতীয় সর্বোচ্চ। তবে বিশেষজ্ঞদের মতে, এ সংখ্যা আরো অনেক বেশি। কারণ... বিস্তারিত - http://bit.ly/1MTFMT2

Risingbd.com একটি বেশব্লগ পোস্ট করেছে

| কমেন্ট ২

মাংসে চর্বি, ক্যালরির পরিমাণ কমানোর উপায়:

- মাংস ছোট করে টুকরা করে নেয়ার পর গরম পানি দিয়ে মাংস ধুয়ে নিন। গরম পানি দিয়ে মাংস ধুয়ে নিলে পানির সাথে বেশ কিছুটা চর্বি গলে বের হয়ে যাবে। - গরু আর খাসীর মাংসে এমনিতেই অনেক চর্বি থাকে যেগুলো গলে তেল বের হয়। তাই এই মাংস রান্না করার সময় বেশি তেল ব্যবহার না করাই ভালো। সামান্য পরিমান তেল দিয়ে রান্না করলেও গরুর/খাসীর মাংস সুস্বাদু হয়।

সম্ভব হলে অলিভ অয়েল বা সূর্যমুখীর তেল ব্যবহার করুন। -খেয়াল করেছেন হয়তো যে মাংস রান্না করার পরে ঠান্ডা হয়ে গেলে উপরে বেশ পুরু একটি হলদে আস্তরণ জমে। এটা চর্বির আস্তরণ। তাই মাংস রান্না করার পর ঠাণ্ডা হবার জন্য রেখে দিন। এরপর উপরে যে আস্তরণটি জমবে সেটা চামচ দিয়ে উঠিয়ে ফেলে দিন। বেশ কিছুটা চর্বি মুক্ত হয়ে যাবে মাংস।

★ছায়াবতী★ একটি বেশব্লগ পোস্ট করেছে

| কমেন্ট ০

মাংসে চর্বি ক্যালরি কমানোর উপায়-

মনে রাখা প্রয়োজন যাদের জন্য মাংস কম খাওয়া প্রয়োজন তারা একসাথে আধা কাপের বেশী না খাওয়াই ভাল। ★রান্না করার আগে মাংসের গায়ে লেগে থাকা চর্বির আস্তরণ আলাদা করে ফেলে দিন। এক্ষেত্রে বেশ ধারালো ছুরি বা বটির সাহায্যে ধীরে ধীরে সময় নিয়ে মাংসের টুকরা থেকে ছোট বড় সব চর্বি চেছে ফেলে দিন।

গরু বা খাসীর মাংস রান্না করার সময় ছোট ছোট টুকরা করে কাটুন। ছোট ছোট টুকরা করে কাটলে অল্প খেলেই মনে হবে অনেক টুকরা খাওয়া হয়ে গেছে। তাই তুলনামূলক ভাবে কম মাংস খাওয়া হবে। এছাড়া সময় নিয়ে ধীরেধীরে খাবেন, এতে করে অল্প খাবারে পূর্ণ তৃপ্তি আসবে। আর রান্না করা মাংসের ঝোল খাবেন না।আবার ছোট ছোট করে টুকরা করলে রান্না করার সময় ভেতর থেকে চর্বি গুলো বের হয়ে আসে।

★ছায়াবতী★ একটি বেশব্লগ পোস্ট করেছে

| কমেন্ট ০

মাংসে চর্বির পরিমাণ কমানোর উপায়:

একজন প্রাপ্ত বয়স্কের জন্য চর্বিযুক্ত মাংস গ্রহণ যতটুকু অস্বাস্থ্যকর, তার চেয়ে বেশী স্বাস্থ্যকর হবে চর্বি বর্জন করলে • মাংস কাটার সময়, রান্নার আগে ও পরে চর্বি ছেটে ফেলুন। • মাংস রান্নার আগে ভাপিয়ে নিন। • মাংসের যে অংশে চর্বি কম থাকে সেই অংশটি খাওয়ার অভ্যাস করুন। • বেকিং, রোস্টিং, ভাপানো, মাইক্রোওয়েভে রান্না, গ্রীল করা মাংস গ্রহণ করুন। • রান্না শেষ

হবার কিছু আগে যদি বাধাকপি কুচি করে কেটে দিয়ে দেয়া হয় তাহলে চর্বির পরিমাণ কমে এবং মাংসের নিউট্রিয়েন্টগুলো শোষিত হয় ভালভাবে। সবজি মিশিয়ে গরুর মাংস রান্না করুন • রান্না শেষ হবার আগে মাশরুম কেটে দিলেও সম্পৃক্ত ফ্যাটি এসিডের পরিমাণ কমে যায়- এই নির্দিষ্ট নিয়ম অনুসরণ করে চর্বি কমিয়ে গ্রহণ করলে মাংস খাওয়া যায়।